Вибір сорту картоплі має вирішальне значення для тих, хто вирощує цю культуру як для продажу, так і для промислової переробки. У сучасному картоплярстві виробники дедалі частіше орієнтуються не лише на врожайність, а й на вимоги ринку, здатність продукції зберігатися тривалий час та відповідати стандартам переробної галузі.
У галузевих об’єднаннях зазначають, що різні категорії виробників керуються різними принципами під час вибору сорту. Невеликі господарства, які продають картоплю на ринках, зазвичай реагують на поточний попит покупців. Натомість великі господарства, що співпрацюють із торговельними мережами або переробними підприємствами, повинні враховувати чіткі технічні вимоги, стандарти якості та характеристики продукції.
Виконавча директорка Українська асоціація виробників картоплі Ольга Самойліченко пояснила, що для переробних підприємств ключове значення має стабільність якості картоплі, її технологічні показники та здатність до тривалого зберігання. Саме тому виробникам важливо підбирати сорти відповідно до майбутнього використання врожаю.
Для продажу у свіжому вигляді рекомендують звертати увагу на сорти товарної картоплі нового покоління. До таких відносять:
-
Парадізо
-
Алюетт
-
Джолін
-
Твістер
-
Taormina
-
Larissa
-
Камелія
-
Актріс
-
Армін
-
Фотинія
-
Мирослава
Окремо відзначається напрям органічного вирощування картоплі, який поступово набирає популярності серед фермерів. Для такого виробництва підходять сорти, здатні демонструвати хорошу стійкість і стабільність без інтенсивного застосування хімічних засобів захисту. Серед них називають:
-
Алюетт
-
Твістер
-
Otolia
-
Корінна
-
Камелія
-
Армін
-
Щедрик
За словами Ольги Самойліченко, у переробній галузі особливу увагу приділяють збереженню якості продукції після збирання. Вона пояснила, що сорт Фонтане характеризується середнім терміном зберігання, тоді як Наполеон здатний зберігатися довше, що дозволяє використовувати його для переробки у пізніший період. Також для цієї мети придатні сорти Берніна та Корінна.
Фахівчиня зазначила, що важливим фактором є здатність бульб довго зберігатися без втрати товарного вигляду. Серед сортів, які добре витримують зберігання, називають:
-
Алюетт
-
Парадізо
-
Джолін
-
Есмі
-
Твістер
-
Пікассо
-
Берніс
-
Метро
-
Містерія
-
Фотинія
-
Родина
Окремо вона звернула увагу на сорт Сагіта, який відзначається універсальністю використання. Його можна застосовувати для приготування пюре, смаження або запікання. Крім того, цей сорт добре переносить вакуумне пакування і підходить для виробництва картоплі фрі.
У промисловій переробці також існує поділ сортів залежно від виду продукції. Для виготовлення чипсів найкраще підходять:
-
Наполеон
-
Favola
-
Priska
-
Норман
-
Тейлор
-
Хінд
-
Фантазія
Для виробництва картоплі фрі та сухого картопляного пюре рекомендують використовувати:
-
Фонтане
-
Агрія
-
Доната
-
Джеллі
-
Румба
-
Інноватор
-
Сагіта
-
Альверстон Рассет
-
Метро
-
Случ
Для виробництва крохмалю вирощують спеціальні сорти, що мають підвищений вміст цієї речовини. До них належать:
-
Курас
-
Сюзанна
-
Euroresa
-
Соборна
-
Червона Рута
-
Спас
Важливим чинником для фермерів залишається і тривалість вегетаційного періоду. Надранні сорти дозволяють отримувати товарний урожай уже через 70–80 днів після посадки. До таких належать:
-
Рів'єра
-
Коломба
-
Раномі
-
Есмі
-
Корінна
-
Слаута
-
Тирас
Ранні сорти також користуються попитом, оскільки дають змогу швидше вийти на ринок із продукцією нового врожаю. Серед них виділяють:
-
Беллароза
-
Камелія
-
Актріс
-
Скарбниця
Фахівці наголошують, що правильний підбір сорту є одним із ключових елементів успішного виробництва картоплі. Від цього залежить не лише врожайність, а й можливість подальшого продажу або використання продукції у переробній промисловості.
