Інтерес до незвичних продуктів у птахівництві останніми роками зростає, зокрема увагу споживачів привертають яйця з природним кольоровим забарвленням шкаралупи. Подібна продукція вже з’являється і на українських приватних господарствах, де фермери експериментують із різними породами птиці.
На Черкащині в селі Хутір-Хмільна Таїсія Шмуратова займається вирощуванням курей, які несуть яйця блакитних, зелених і оливкових відтінків. Окрім цього, у господарстві отримують також яйця темно-коричневого та світло-бірюзового кольорів, включно з популярним нині відтінком, відомим як «Тіффані». За словами господині, така продукція має вищу ринкову вартість порівняно зі звичайними білими або коричневими яйцями. Зокрема, в онлайн-продажу десяток кольорових яєць може коштувати близько 250 гривень.
Як зазначає Таїсія Шмуратова, йдеться про природне походження кольору, а не про штучне фарбування. Вона розповідає, що ідея зайнятися таким розведенням виникла після того, як вона побачила відповідні породи птиці в соціальних мережах. Разом із дітьми родина придбала інкубаційні яйця та найпростіший інкубатор, після чого розпочала власні експерименти з вирощування.
З часом невелике господарство почало давати стабільний результат: у теплий період року, за наявності близько десяти курей, щодня отримують у середньому вісім–дев’ять яєць різних відтінків. Така різноманітність кольорів стала особливістю господарства і викликає зацікавлення як у відвідувачів, так і в споживачів, які дізнаються про продукцію через інтернет і соціальні мережі.
Паралельно подібні породи птиці набувають популярності серед приватних птахівників, оскільки нестандартний колір шкаралупи часто розглядають як додаткову ринкову перевагу. Водночас фахівці пояснюють, що такі відтінки є результатом генетичних особливостей порід.
Генетик-селекціонер Олег Катеринич пояснив, що колір шкаралупи формується завдяки відповідним генам, які використовують у селекції. За його словами, під час роботи з породами можливе формування гібридів із різними варіантами забарвлення — від темно-коричневого до блакитного, світло-зеленого чи оливкового. Саме генетичні особливості визначають кінцевий відтінок яйця, який і спостерігають у господарствах.
