Молочна галузь України продовжує змінюватися під впливом економічних чинників і технологічного розвитку. За оцінками учасників ринку, найбільш стійкими в нинішніх умовах є великі виробники, тоді як невеликим господарствам дедалі складніше забезпечувати прибуткову діяльність.
Генеральний директор компанії «Альфа Фуд Імпекс» Максим Залізняк зазначив, що молочні ферми, які утримують від 100 до 200 корів, у більшості випадків працюють зі збитками. Водночас підприємства з поголів’ям понад 1 тис. корів поки що лише виходять на рівень операційної беззбитковості. На його думку, подальший розвиток галузі відбуватиметься через концентрацію виробництва, а також об'єднання бізнесів із виробництва та переробки молока, що може посилити конкурентоспроможність операторів ринку.
Подібної позиції дотримуються і в СФГ «Урожай», де вважають, що майбутнє молочного скотарства пов'язане з великими молочнотоварними комплексами. У господарстві пояснюють, що сучасна техніка, зокрема кормозмішувачі, кормороздавачі та інше спеціалізоване обладнання, економічно ефективніше використовується на фермах із великим поголів'ям, наприклад на 2 тис. корів, ніж на підприємствах із 200 тваринами. Водночас у самому господарстві поки не планують розширювати стадо через відсутність нових приміщень для утримання худоби.
Експерти також звертають увагу, що сьогодні інвестиції дедалі частіше спрямовують не на збільшення кількості корів, а на підвищення продуктивності існуючого стада. Вони вважають, що ефективніше утримувати 500 високопродуктивних корів із річним надоєм близько 10 тис. кг молока, ніж 2 тис. тварин, які виробляють лише близько 4 тис. кг на рік. Такий підхід дає змогу підвищувати економічну ефективність виробництва без суттєвого нарощування поголів'я.
Ще одним ключовим напрямом розвитку промислового молочного виробництва називають автоматизацію. Сучасні технології допомагають зменшити вплив людського фактора, оптимізувати виробничі процеси та забезпечити стабільну якість молока.
Продукт-менеджер з автоматизованого доїння українського представництва GEA Group AG Олексій Антонов наголосив, що через швидкий розвиток технологій ферма, яка не модернізується, може втратити конкурентоспроможність уже приблизно за п'ять років. На його думку, у майбутньому роботу молочних комплексів дедалі більше забезпечуватимуть автоматизовані системи та інструменти на основі штучного інтелекту, які використовуватимуться для доїння, годівлі, управління господарством, контролю відтворення, моніторингу здоров'я тварин і догляду за молодняком. Водночас він застеріг, що впровадження цифрових рішень потребує комплексного підходу, оскільки програмне забезпечення різних виробників не завжди сумісне між собою, що може ускладнювати обмін даними.
За словами Олексія Антонова, підприємства, які давно працюють у молочному бізнесі, не припиняють вкладати кошти в оновлення виробництва, і 2026 рік не став винятком. Це свідчить про те, що модернізація залишається одним із головних чинників збереження конкурентних позицій на ринку.
