У Сумській області агропідприємство ТОВ «ПТАШИНЕ ПОДВІР’Я» спеціалізується переважно на виробництві яєць. Хоча основний акцент робився на курячих яйцях, нині компанія активно розвиває напрям з вирощування цесарок — порівняно нової та малопоширеної птиці в Україні. Сумарна кількість курей і цесарок, що утримуються на фермі у Вільшані, сягає приблизно 100 тисяч голів.

Про це розповіла представниця підприємства Наталія Шамота під час конференції Food&NonFoodMaster-2025. За її словами, нині головна увага зосереджена саме на цесарках, яких господарство завезло з Франції. Попри те, що виробництво поки не є масштабним, команда приділяє першочергову увагу високій якості продукції. У перспективі підприємство планує розширюватися й нарощувати обсяги виробництва.

Цесарині яйця мають вищу поживну цінність у порівнянні з курячими. Вони менші за розміром, мають товсту, шорстку шкаралупу, яка дозволяє їм довго зберігатися — за належних умов до трьох місяців. Продукт є гіпоалергенним, підходить для дитячого раціону, дієтичного харчування та спортсменів. Яйця містять більше білка і менше жирів, що робить їх корисними та бажаними для багатьох споживачів. Підприємство вже сформувало стабільну клієнтську базу.

Наталія Шамота також зазначила, що вартість цесариних яєць залежить від кормової бази, яка складається переважно із зернових культур. Коливання цін на зерно безпосередньо впливають на собівартість продукції. На фермі не застосовують гормональні препарати чи антибіотики. Всі комбікорми для птахів — виключно натурального походження.

Продукцію «ПТАШИНОГО ПОДВІР’Я» можна знайти в національних торгових мережах та у спеціалізованих фермерських крамницях по всій Україні.