Екоферма «Веселі козенята», розташована у селі Хомівка на Тернопільщині, завершує будівництво простого дегустаційного залу та сирного погребу.
Про це розповів власник господарства Тарас Назар.
На фермі наразі утримують 75 кіз. Основу стада складають тварини нубійської породи. Зааненських кіз менше — їх тримають здебільшого для урізноманітнення смакових властивостей сирів, оскільки молоко цієї породи змінює смак залежно від корму. Також є бурські кози — представники м’ясної породи, яких тримають переважно для естетики.
Ферма виготовляє сім різновидів сиру. Цього року вирішили експериментувати: додають концентрати ягід, зокрема чорниці та бузини. Хоча процес виробництва таких сирів технологічно складний, перші результати вже майже готові.
Особливістю господарства є те, що для виготовлення сирів використовують непастеризоване молоко, прагнучи зберегти справжній смак продукту.
«Наші сири можна придбати лише безпосередньо на фермі, тому ми активно працюємо над залученням нових відвідувачів, особливу увагу приділяючи шкільним групам і сім'ям із дітьми», — наголошує Тарас Назар.
«Веселі козенята» пропонують повноцінний сільський відпочинок: гості можуть прогулятися фермою, поспілкуватися з тваринами та завершити екскурсію дегустацією авторських сирів.
