Український молочний сектор входить у черговий складний період, який супроводжується зниженням закупівельних цін на сировину та скороченням обсягів переробки. На тлі перебоїв з енергопостачанням, зростання витрат і слабкого попиту на готову продукцію переробні підприємства дедалі обережніше формують закупівельну політику, що безпосередньо б’є по фінансовій стійкості ферм.
За інформацією галузевих об’єднань, з початку лютого відбулася нова хвиля здешевлення сирого молока. Зокрема, ціни на молоко екстраґатунку знизилися в середньому на 0,5–1 грн/кг і сформувалися в межах 13,5–14 грн/кг. Паралельно окремі заводи зменшили обсяги закупівель, пояснюючи це наслідками енергетичних збоїв, труднощами зі збутом молочної продукції та посиленням конкуренції з боку імпортних товарів у торговельних мережах.
У галузі наголошують, що нинішня ситуація не є суто українською проблемою. Світовий ринок молока переживає одну з найглибших криз за останні десятиліття, яка охопила ключові регіони виробництва — країни Європи, Північної Америки та Нову Зеландію. Зниження попиту на молочні та тваринні білки має затяжний характер, і відновлення очікується не раніше вересня–жовтня 2026 року. Через це частина малих і середніх молочних господарств в Україні розглядає можливість тимчасового припинення роботи.
Представники фермерських господарств підтверджують, що ціновий тиск уже призводить до системних збитків. За їхніми оцінками, з 1 лютого молоко закуповується на рівні близько 14 грн/кг, тоді як упродовж 2025 року середня ціна становила €0,36–0,4/кг. Водночас собівартість виробництва з урахуванням роботи на генераторах та високих цін на корми перевищує поточну закупівельну ціну і сягає 15,30 грн/кг. За таких умов господарства щоденно працюють у мінус і прогнозують значні фінансові втрати за підсумками місяця.
Тривале зниження доходів змушує фермерів переглядати стратегію виживання. Серед рішень, які дедалі частіше ухвалюються на місцях:
- перегляд операційних витрат і відтермінування інвестиційних проєктів;збільшення навантаження на персонал без перегляду рівня оплати праці;призупинення або скорочення кредитування;вибраковка хворих і малопродуктивних корів та молодняка.
У галузі підкреслюють, що нинішня криза не є постійною, однак вимагатиме від виробників витримки та адаптації. За наявними прогнозами, поступове відновлення цін на молоко можливе лише в третьому кварталі 2026 року. До цього часу більшість господарств змушені працювати в режимі жорсткої економії, намагаючись зберегти виробництво й дочекатися стабілізації ринку.
