Фермерське господарство «Георгіївське К», розташоване в Одеській області, активно розвиває напрямок бджільництва. Тут виготовляють крем-мед із додаванням сублімованих ягід, а також воскові свічки. Цю інформацію озвучили під час онлайн-заходу «AgroVision 2025: тренди та інновації сезону».
Як зазначила власниця підприємства Катерина Стрій, окрім цього вони займаються виготовленням авторських трав'яних чаїв — зокрема, в унікальному форматі дерев’яних ложок. Одним із напрямків діяльності також є переробка волоських горіхів.
Протягом останніх двох років господарство отримало приблизно мільйон гривень грантових коштів від донорів, що дозволило закупити нове обладнання для сублімаційної сушки фруктів та ягід.
Катерина Стрій підкреслює, що сублімацію можна застосовувати не лише для фруктів чи ягід, але й для інших продуктів харчування. Основна перевага цього способу — можливість довготривалого зберігання. Продукти, висушені таким чином, зберігають свої властивості протягом кількох років.
«Цей метод є доволі сучасним. В Україні він набуває популярності не лише у сфері переробки фруктів, а й для виготовлення м’ясної продукції», — додала фермерка.
Окрім цього, у господарстві було запроваджено Lean-підхід до виробництва. Це дозволяє підвищити продуктивність не за рахунок нових ресурсів, а завдяки оптимізації існуючих процесів і зменшенню втрат.
Ще одним нововведенням стало впровадження CRM-системи для автоматизації обліку та продажів. Господарство реалізує продукцію через кілька каналів, тож ця система стала ефективним інструментом для моніторингу результативності кожного з них. На думку Катерини Стрій, це особливо важливо для підприємств, що прагнуть розширити ринки збуту та урізноманітнити свою продукцію.
