Українські виробники сиру поступово нарощують обсяги виробництва. Найскладніший період для галузі вже позаду, і завдяки здешевленню сировини прибутковість сироваріння зростає.

Щоб стимулювати продажі, компанії активно використовують знижки та акційні пропозиції, які можуть досягати 25%. Водночас основні ціни на продукцію залишаються незмінними. Якщо восени сировина знову здорожчає, виробники матимуть певний фінансовий резерв, що дозволить утримати ціни без підвищення. У такій ситуації вони можуть просто зменшити кількість товару, який продається за акційними цінами.

Однак торговельні мережі не поспішають знижувати свою націнку, яка часто сягає 25%. Це досить високий показник для дорогих продуктів. У європейських країнах націнки набагато помірніші. Наприклад, в Угорщині нещодавно ввели обмеження на торговельні надбавки супермаркетів до 10% для 30 продуктів харчування, серед яких 10 видів молочної продукції, включно із сиром.

Великі знижки на вітчизняний сир та укріплення євро призвели до скорочення імпорту цього продукту. Це сприяє поступовому збільшенню внутрішнього виробництва. Проте поки що показники першого кварталу залишаються нижчими порівняно з минулим роком.