На українському овочевому ринку намітилася тенденція до подорожчання томатів, і ключовою причиною цього стало порушення балансу між попитом і пропозицією. Наприкінці тижня споживачі вже відчули нестачу тепличної продукції, що одразу відобразилося на цінах у торгових мережах та на гуртових майданчиках.
Фахівці ринку пов’язують таку ситуацію передусім зі зменшенням імпортних поставок. Основним джерелом томатів у цей період традиційно є Туреччина, однак обсяги відвантажень звідти скоротилися, що автоматично зменшило пропозицію на українському ринку. У результаті імпортери отримали можливість переглянути ціни у бік підвищення.
Станом на кінець тижня вартість помідорів сформувалася в межах 120–140 грн за кг (2,73–3,19 долара за кг), що приблизно на 10% більше порівняно з попереднім періодом. Таким чином, навіть незначне зменшення обсягів поставок швидко вплинуло на цінову динаміку, оскільки попит на свіжі овочі залишається стабільним.
Перед цим оператори ринку діяли інакше: вони намагалися реалізувати запаси, закуплені на початку місяця, які не вдалося продати вчасно. Нові партії при цьому надходили обмежено, що поступово призвело до вичерпання наявних обсягів. Саме така комбінація — активний розпродаж залишків і слабке поповнення складів — і сформувала дефіцит.
Учасники ринку очікують, що ситуація може змінитися найближчим часом. За їхніми оцінками, збільшення імпорту, зокрема з Туреччини, має відновити рівновагу між попитом і пропозицією, що, ймовірно, стримає подальше зростання цін.
Водночас у річному вимірі помідори вже суттєво подорожчали: нинішні ціни приблизно на 45% вищі, ніж у цей самий період минулого року. Це свідчить про загальну тенденцію до здорожчання овочевої продукції, яка залежить як від зовнішніх поставок, так і від сезонних чинників, витрат на енергоресурси та логістику.
