Українська пшениця та борошно демонструють показники якості й безпечності, які відповідають вимогам Європейського Союзу. Таких висновків дійшли автори масштабного незалежного дослідження, результати якого були представлені під час European Flour Millers' Congress у французькому Марселі. Про це повідомила спілка «Борошномели України».
Дослідження стало одним із найбільших за останні роки у сфері оцінки української зернової продукції. Його реалізували за підтримки швейцарської програми сприяння імпорту SIPPO, що працює в межах ініціативи SECO. У ході роботи було проаналізовано понад 14 тисяч зразків пшениці та близько 200 зразків борошна вищого сорту T55.
Отримані результати засвідчили, що основні якісні характеристики української продукції відповідають європейським нормативам. Зокрема, середній вміст білка у досліджених партіях становив 12,4%, тоді як мінімальна вимога ЄС складає 11%. Рівень глютену досягав у середньому 27,4% за необхідного мінімуму 23%, а показник числа падіння становив 354 секунди при встановленій європейській нормі від 220 секунд.
Фахівці галузі наголошують, що такі параметри мають важливе значення для борошномельної та хлібопекарської промисловості, оскільки вони впливають на технологічні властивості сировини та якість готової продукції. Саме тому міжнародні покупці приділяють особливу увагу цим показникам під час вибору постачальників зерна та борошна.
Додатково дослідження продемонструвало позитивну динаміку у сфері безпечності продукції. Згідно з наведеними даними, у 2025 році не було зафіксовано порушень щодо вмісту мікотоксинів і залишків пестицидів у досліджених зразках.
У спілці «Борошномели України» зазначили, що головним завданням проведеної роботи було формування доказової бази для міжнародних імпортерів та торговельних партнерів. Дослідження покликане підтвердити, що українське борошно відповідає сучасним вимогам якості та безпечності й може розглядатися як конкурентоспроможний продукт на світовому продовольчому ринку.
Для українських виробників такі результати мають важливе значення в контексті розвитку експорту. Відповідність європейським стандартам сприяє зміцненню довіри з боку закордонних покупців та розширює можливості для присутності української продукції на міжнародних ринках.
