Серед тих, хто активно культивує полбу, вирізняється аграрій Володимир Ярошенко — знаний фахівець у сфері органічного землеробства. Його господарство, що працює за принципами екологічної чистоти та біорізноманіття, пропонує споживачам широкий спектр продукції, вирощеної без застосування хімічних препаратів. Сам Ярошенко вважає, що ця культура має не лише високий харчовий потенціал, а й перспективу для розвитку органічного агросектору в Україні.
Попри те, що сучасні сорти пшениці здебільшого орієнтовані на максимальний урожай, полба виграє у питанні якості. У її складі — 18 амінокислот, включаючи 8, які є життєво необхідними для організму людини. До того ж, у зерні присутні численні вітаміни й мікроелементи, що робить його цінним продуктом для щоденного раціону. Один із популярних підвидів полби — спельта — набув широкого поширення в країнах Європи, де її високо оцінюють за корисні властивості.
Окрему увагу варто звернути й на агротехнічні переваги цієї культури. Полба демонструє підвищену стійкість до різноманітних хвороб, шкідників, грибкових уражень, а також здатна витримувати складні погодні умови без значної втрати якості.
Як зазначає фермер, ця пшениця здатна поєднати в собі і користь, і стабільність. Вона не просто жива спадщина минулого, а й інструмент для формування стійкого сільського господарства майбутнього.
