За підсумками січня 2026 року річна інфляція в Україні сповільнилася порівняно з кінцем 2025-го, однак продовольчий сегмент продовжив демонструвати помітне зростання вартості. За інформацією Державної служби статистики, споживчі ціни у річному вимірі підвищилися на 7,4%, тоді як у грудні цей показник становив 8%. Таким чином, загальний індекс інфляції дещо знизився, але ситуація на ринку харчових товарів залишилася напруженою.
Найбільш відчутно за останні 12 місяців змінилися ціни на продукти харчування та безалкогольні напої — у середньому вони зросли на 9,7%. Це перевищує загальний рівень інфляції, що свідчить про додатковий тиск саме у продовольчому секторі. Така динаміка традиційно має значний вплив на домогосподарства, адже витрати на харчування займають вагому частку сімейного бюджету.
Абсолютним лідером подорожчання стали яйця, які додали у ціні 33% порівняно з груднем 2024 року. Суттєво піднялися також ціни на м’ясо та м’ясопродукти — на 18,5%. Риба стала дорожчою на 17,6%, фрукти — на 16,9%, а соняшникова олія — на 15,2%. Подібні зміни можуть бути пов’язані як із сезонними чинниками, так і зі зростанням виробничих витрат, логістики та енергоносіїв, що традиційно впливають на собівартість продовольства.
У групі базових продуктів також зафіксовано підвищення цін. Хліб подорожчав на 11,9%, молоко — на 8,3%, макаронні вироби — на 7,3%. Сир додав у ціні 6,7%, а вершкове масло — 2,8%. Поступове зростання вартості цієї категорії товарів формує загальний тренд подорожчання щоденного споживчого кошика.
Водночас не всі позиції продемонстрували зростання. У січні овочі стали дешевшими на 23,7%, а цукор знизився в ціні на 10,3%. Подібна динаміка може пояснюватися сезонною пропозицією та змінами на внутрішньому ринку. Здешевлення окремих товарів частково компенсує загальне підвищення цін, однак не нівелює тенденцію подорожчання більшості продовольчих позицій.
Таким чином, попри уповільнення річної інфляції, продовольчий ринок у січні 2026 року залишився одним із ключових факторів впливу на споживчі витрати українців, а окремі категорії товарів продемонстрували суттєві коливання вартості.
