Економіка вирощування пшениці значною мірою визначається не лише ціною реалізації зерна, а й кількістю врожаю, яку господарство отримує з одного гектара. За однакового рівня витрат зниження врожайності суттєво підвищує собівартість кожної тонни.
Розрахунки, наведені у матеріалі Kurkul «Яка собівартість пшениці у 2026 році і скільки заробляє фермер», показують, як змінюється вартість виробництва залежно від урожайності.
За витрат близько 43 тис. грн на гектар собівартість тонни зерна становить:
- при врожайності 7 т/га — близько 6144 грн/т;
- при врожайності 6 т/га — близько 7168 грн/т;
- при врожайності 5 т/га — близько 8602 грн/т;
- при врожайності 4 т/га — близько 10752 грн/т.
Таким чином, навіть незначне зменшення врожайності має помітний вплив на фінансовий результат господарства. Зокрема, при переході від 6 до 4 т/га собівартість однієї тонни зростає приблизно у 1,5 раза.
Окремо свої витрати на вирощування пшениці оцінює фермер Григорій Шамрицький. За його розрахунками, один гектар обходиться приблизно у $960. За курсу близько 44,8 грн за долар це відповідає приблизно 43 тис. грн.
У своїх підрахунках фермер враховує використання техніки за цінами її найму. Такий підхід, за його оцінкою, дозволяє реалістичніше визначити фактичні витрати на виробництво, ніж розрахунок амортизації власного машинно-тракторного парку.
Водночас ринкова ситуація не завжди дозволяє компенсувати витрати високою ціною зерна. Станом на середину серпня середня врожайність пшениці в Україні становила 4,85 т/га. У липні-серпні закупівельні ціни на зерно перебували приблизно в межах 7,4–9,3 тис. грн/т. Остаточна вартість залежала від класу пшениці та умов поставки.
За таких показників особливо важливим стає розрахунок точки беззбитковості. Якщо господарство отримує врожайність близьку до 4–5 т/га, а ціна реалізації залишається невисокою, різниця між витратами та виручкою може бути мінімальною або взагалі негативною.
Наприклад, якщо собівартість тонни становить 8,6 тис. грн, а продати зерно вдається лише по 6,3 тис. грн/т, втрати становлять близько 2,3 тис. грн на кожній реалізованій тонні.
Отже, для виробника важливим показником є не лише ціна пшениці на ринку. За незмінних витрат збільшення врожайності дозволяє розподілити витрати на більший обсяг зерна і тим самим зменшити собівартість тонни. Натомість слабкий урожай підвищує витрати на одиницю продукції та збільшує ризик збитковості.
