Успішний вихід на зовнішні ринки потребує від виробників ягід не лише якісного врожаю, а й правильно організованого ланцюга підготовки та реалізації продукції. Саме додаткова обробка, відповідність вимогам покупців і здатність забезпечити необхідні обсяги часто визначають кінцеву прибутковість експорту.
Під час вебінару «Дорожня карта експорту органічних ягід» експерт-консультант з міжнародного бізнесу Михайло Оніпченко окреслив основні кроки, які допомагають виробникам отримувати кращі умови продажу на закордонних ринках.
Серед ключових етапів він назвав:
- сортування ягід відповідно до вимог покупців;
- якісне маркування продукції;
- налагодження співпраці не лише з посередниками, а й безпосередньо з імпортерами або торговельними мережами;
- формування партій у тих обсягах, які реально потрібні клієнтам;
- постачання продукції саме в періоди, коли на неї є попит.
На думку експерта, виробникам важливо орієнтуватися не просто на продаж вирощеної ягоди, а на задоволення конкретних потреб ринку. Такий підхід дозволяє підвищити конкурентоспроможність продукції та отримати більшу додану вартість.
Окремо Михайло Оніпченко звернув увагу на ситуацію із замороженою малиною, яка залишається одним із найбільш затребуваних ягідних продуктів на експортних ринках. За його словами, суттєвих труднощів із реалізацією замороженої продукції зазвичай не виникає, однак важливим фактором залишається логістика між місцем вирощування та підприємством із заморожування.
Експерт зазначив, що малина потребує оперативної доставки на переробку, тому транспортування ягоди від поля до заводу не повинно тривати понад дві години. Якщо виробник не має доступу до потужностей швидкого заморожування, навіть якісна продукція часто реалізується за нижчою ціною через обмежені можливості для подальшого експорту.
Водночас для господарств, розташованих далеко від відповідних підприємств, існують варіанти вирішення цієї проблеми. Михайло Оніпченко висловив думку, що за наявності кількох виробників малини в одному регіоні доцільно розглянути спільне створення пункту заморожування або залучення іноземного партнера для реалізації такого проєкту. На його переконання, це може допомогти фермерам збільшити додану вартість продукції та зміцнити свої позиції на міжнародному ринку.
Для ягідного бізнесу питання післязбиральної доробки набуває дедалі більшого значення. Сучасні експортні ринки висувають високі вимоги не лише до якості вирощування, а й до умов зберігання, пакування та логістики. Саме тому інвестиції у відповідну інфраструктуру стають одним із ключових чинників розвитку галузі.
