В Україні зростає інтерес споживачів до батату, і рівень попиту вже значно перевищує наявні обсяги виробництва. Господарства, що спеціалізуються на цій культурі, відзначають: вирощений урожай практично не зберігається на складах, оскільки його швидко викуповують клієнти.
Одним із прикладів є діяльність засновника торгової марки «Бататко» Івана Павліша. Він зазначає, що реалізація відбувається настільки активно, що інколи надходить по кілька десятків замовлень щодня. Якщо підрахувати вагу замовленого товару, то йдеться про великі партії, які дозволяють думати про розширення виробництва.
Особливістю цього господарства є органічний підхід до вирощування культури. Фермер уникає використання засобів захисту рослин, гліфосату чи мінеральних добрив, а для підживлення застосовує лише перегній. Кожна партія батату перевіряється на вміст нітратів, що гарантує безпечність продукції. Зараз виробники ведуть перемовини з компанією Organic Standard для отримання офіційного органічного сертифікату.
Через затягнуті строки висадки цьогоріч сезон копання планують розпочати лише в жовтні. Саме тоді на ринку з’являться перші партії нового врожаю.
Павліш пояснює, що досягти врожайності на рівні 40 тонн з гектара, як подекуди можна знайти у відкритих джерелах, в українських умовах практично нереально. Причиною цього є як особливості місцевих ґрунтів, так і органічна технологія вирощування. У середньому з гектара отримують близько 10 тонн, з яких комерційний урожай становить приблизно 6 тонн. Решта батату використовується як розсадний матеріал або ж передається на корм тваринам у львівський притулок «Домівка врятованих тварин».
Попит на батат в Україні демонструє тенденцію до стабільного зростання. Це створює перспективи для подальшого розвитку сегменту, однак водночас ставить виклик перед виробниками, які змушені шукати способи збільшення обсягів виробництва без втрати якості продукції.
