Український ягідний сектор дедалі активніше шукає нові ринки збуту, адже традиційні напрямки експорту стають дедалі складнішими через зростання конкуренції. Насамперед це стосується країн Європейського Союзу, де на ринку працює багато виробників і постачальників з різних частин світу. У таких умовах українським компаніям доводиться шукати альтернативні географічні напрями, які можуть забезпечити стабільніший попит на продукцію.
Про це під час круглого столу розповіла президентка асоціації «Ягідництво України» Ірина Кухтіна. За її словами, надмірна залежність від продажу сировини робить галузь дуже чутливою до природних факторів, що впливає на фінансові результати експортерів.
«Залишаючись лише сировинним експортом, ми дуже залежимо від погоди, саме тому з року в рік експортна виручка в нас суттєво відрізняється. Європейські ж ринки є висококонкурентними, тому треба дивитися на країни, які географічно більш віддалені від нас», — вважає вона.
Фахівці галузі наголошують, що для українських виробників важливо не лише розширювати географію експорту, а й краще орієнтуватися у світових тенденціях споживання ягідної продукції. Серед потенційно цікавих напрямів для постачання української продукції називають країни Південно-Східної Азії та Океанії. Зокрема йдеться про Індонезію, Малайзію та Австралію.
Саме австралійський ринок може бути цікавим для українських постачальників заморожених ягід. Особливість цієї країни полягає в тому, що вона активно розвиває власне виробництво ягід, але в основному для свіжого ринку. Водночас потреби харчової промисловості в замороженій сировині значною мірою покриваються імпортом.
«Австралія є показовим прикладом: країна орієнтована на свіжий ринок власного виробництва, а заморожену продукцію для промисловості імпортує — переважно з Чилі та Китаю. Можна намагатися заходити в Австралію, але для цього потрібна державна підтримка з боку промоції та вирішення логістичних питань», — сказала Ірина Кухтіна.
Експерти звертають увагу, що для успішного виходу на віддалені ринки важливу роль відіграють не лише маркетингові інструменти, а й логістика, сертифікація продукції та відповідність міжнародним стандартам якості. Заморожені ягоди належать до продукції, для якої критично важливим є дотримання холодового ланцюга під час транспортування, що особливо актуально при перевезеннях на великі відстані.
Водночас світовий ринок заморожених ягід демонструє стійке зростання. Попит формують не лише споживачі у роздрібній торгівлі, а передусім підприємства харчової промисловості, виробники напоїв, кондитерських виробів та молочної продукції. Саме тому виробникам важливо орієнтуватися на структуру глобального попиту.
За оцінками експертів галузі, у світі заморожені ягоди та фрукти використовуються таким чином:
-
65% продукції спрямовується на глибоку переробку, де вона стає інгредієнтами для різних сегментів харчової промисловості
-
25% припадає на сектор HoReCa, який охоплює ресторани, готелі та кейтерингові компанії
-
10% реалізується через роздрібну торгівлю
Така структура попиту свідчить про те, що основним драйвером світового ринку є саме переробна індустрія. Для українських експортерів це означає необхідність орієнтації не лише на свіжу ягоду, а й на розвиток сегмента замороженої продукції, який дозволяє розширювати географію постачань і працювати з більш віддаленими ринками.
