Вирощування креветки в Україні поступово перетворюється на перспективний напрям аквакультури, який при правильній організації може приносити прибуток уже через кілька років після запуску. Ринок залишається недостатньо насиченим, а попит на продукцію стабільно високий, що створює сприятливі умови для розвитку таких господарств.
Єдиним підприємством в Україні та Європі, яке офіційно оформило всі необхідні дозволи для діяльності у цій сфері, є ТОВ «Українська креветка». Засновник і керівник компанії Олексій Слєпньов пояснює, що загалом подібні проєкти мають відносно швидку окупність. Водночас у його випадку повернення інвестицій відбулося не одразу, оскільки кошти вкладалися не лише у виробництво, а й у створення інкубаційних потужностей, співпрацю з аграрними університетами та оформлення дозвільної документації, а також у наукові дослідження, пов’язані з галуззю.
Технологічний цикл вирощування креветки доволі чітко регламентований. За словами підприємця, від запуску малька до досягнення товарної ваги близько 20 грамів проходить приблизно чотири місяці. За довшого утримання маса може зростати: до 50 грамів — за пів року, а до 100 грамів — приблизно за дев’ять місяців. Проте на практиці господарство не затримує продукцію до максимальних розмірів, оскільки це уповільнює оборот коштів.
Після досягнення необхідної ваги креветку виловлюють і реалізують, а виробничі ємності знову заселяють новими партіями малька. Таким чином забезпечується безперервний цикл виробництва. При цьому сучасні ферми відмовилися від невеликих акваріумів: вирощування відбувається у великих басейнах об’ємом від 10 тонн води і більше. Зокрема, у місті Узин функціонують комплекси значно більшої місткості — на сотні кубічних метрів.
Сьогодні в Україні налічується понад півтори сотні таких господарств. Власні виробничі потужності має лише частина з них, тоді як інші працюють у партнерстві: вони займаються вирощуванням, а реалізація продукції здійснюється через згадане підприємство. Така модель фактично відповідає принципам франчайзингу і дозволяє масштабувати бізнес без значного розширення власної інфраструктури.
