У 2025 році обсяги виробництва борошна серед провідних українських підприємств продемонстрували зниження порівняно з попереднім роком. Чотирнадцять найбільших компаній, що входять до складу галузевого об’єднання Спілка «Борошномели України», виготовили 527167 т продукції. Це на 4% менше, ніж у 2024 році, коли їхній сукупний показник становив 548 224 т. Для порівняння, у 2023 році обсяг виробництва цих підприємств сягав 583 879 т, а у 2022 році — 607 470 т. Таким чином, динаміка останніх років свідчить про поступове скорочення випуску.
Попри спад, концентрація виробництва залишається високою. За підрахунками об’єднання, ці 14 млинів забезпечили 33% загального обсягу борошна, виготовленого в Україні у 2025 році. Це означає, що третина внутрішнього ринку формується саме цими підприємствами, що підкреслює їхній вплив на цінову ситуацію, логістику та стабільність постачання.
Загалом до складу Спілки входять 17 підприємств, однак повні статистичні дані були надані лише 14 учасниками. Саме вони формують основу галузевої статистики та демонструють реальний стан промислового сегмента борошномельної сфери.
Традиційно серед найбільших виробників зберігають позиції давні лідери ринку — «Вінницький комбінат хлібопродуктів №2» та «Столичний млин». Протягом багатьох років ці підприємства залишаються серед ключових гравців, забезпечуючи значні обсяги переробки зерна та стабільні поставки борошна як для хлібопекарської галузі, так і для інших сегментів харчової промисловості.
Окрему увагу в галузі приділяють підприємствам, які продовжують роботу поблизу районів активних бойових дій. Серед них — «Новаторг», що здійснює виробництво на «Новопокровському КХП», ВКФ «Рома» з Харківської області та «Ньюсфера» із Шостки. Незважаючи на безпекові ризики та ускладнену логістику, ці виробники зберігають операційну діяльність і в окремих випадках демонструють зростання обсягів переробки. Їхня робота має стратегічне значення для забезпечення продовольчої безпеки регіонів.
Скорочення виробництва у 2025 році відображає загальні тенденції переробної галузі, які пов’язані зі зміною внутрішнього попиту, логістичними труднощами та структурними трансформаціями ринку зерна. Водночас висока частка провідних підприємств у загальнонаціональному виробництві свідчить про збереження ролі великих млинів як системоутворюючого сегмента борошномельної промисловості України.
