Крафтовий бренд «Живодар» доповнив асортимент обліпиховою олією. Новий продукт став частиною лінійки рослинних олій, які підприємство виготовляє з різних видів сировини. Про розширення виробництва розповіла співзасновниця бренду Катерина Ніколаєнко.
Обліпихова олія потребує значних обсягів сировини, а вихід готового продукту залишається невеликим. За словами підприємиці, під час першого виробничого циклу з 10 кг ягід після сушіння вдалося отримати 1,8 кг сировини, придатної для віджиму. Сам процес тривав близько 20 годин, а кінцевий результат становив лише 150 мл олії.
Через низький вихід продукції її вартість суттєво відрізняється від цін на більш поширені рослинні олії. «Живодар» продає обліпихову олію порціями по 10 мл за 549 грн.
Загалом асортимент бренду налічує 25 видів олій. Найбільшим попитом, за інформацією підприємства, користуються гарбузова, лляна, конопляна олії та олія розторопші. Річний обсяг виробництва сягає 3 тонн.
Для забезпечення переробки компанія співпрацює з чотирма українськими фермерами, у яких закуповує сировину. Водночас частину інгредієнтів, зокрема окремі види горіхів і сухофруктів, постачає ще одна компанія, яка забезпечує бренд імпортною продукцією.
Виробництво рослинних олій передбачає не лише закупівлю сировини, а й витрати на її підготовку та переробку. Особливо це помітно у випадку продуктів із невеликим виходом після віджиму. Тому обсяги використаної сировини, тривалість виробничого процесу та фасування безпосередньо впливають на собівартість готової продукції.
Розширення лінійки обліпиховою олією дає «Живодару» змогу доповнити асортимент менш масовим продуктом поряд із популярнішими видами рослинних олій. Водночас ціна новинки відображає особливості її виробництва та невелику кількість готової олії, яку вдається отримати з початкового обсягу ягід.
