На українському овочевому ринку спостерігається цікава динаміка: навіть із початком сезону нового врожаю, ціни на буряки залишаються на рекордно високому рівні. Збільшення обсягів поставок свіжої продукції із господарств різних регіонів поки що не призвело до суттєвого здешевлення. Основна причина — обмежена кількість перехідних запасів і високий попит з боку покупців, що підтримує стабільно високий ціновий рівень.
Високий попит і обмежена пропозиція тримають ціни вгорі
Поточний рік характеризується особливою ситуацією на ринку буряків. Незважаючи на надходження партій свіжих коренеплодів, їх ще не так багато, як очікувалося. Це створює дефіцит на фоні сталого попиту з боку торгівельних мереж та переробних підприємств. Станом на початок червня ціна буряків коливається від 25 до 33 гривень за кілограм (еквівалентно $0,60–0,80/кг), що майже на чверть вище, ніж у той самий період торік. Торішній урожай, попри свою обмеженість, також зберігає високу ринкову вартість через дефіцит овочів у міжсезоння.
Чи зміниться ситуація найближчим часом?
Фахівці аграрного ринку зазначають, що активна фаза реалізації буряків нового врожаю розпочалася в звичних календарних межах — так само, як і минулого року. На даному етапі вартість продукції нового збору коливається в межах 32–40 грн/кг ($0,77–0,96/кг). Очікується, що зі збільшенням кількості нових партій, ціни дещо стабілізуються або навіть знизяться, однак суттєвого падіння не прогнозують. Справа в тому, що цього року ринок не відчуває тиску з боку великих залишків старих овочів, а отже, конкуренція між врожаями мінімальна.
Окрему увагу експерти звертають на умови зберігання буряків, що також впливають на кінцеву ціну. Зростання витрат на енергоносії, транспорт та логістику змушує виробників закладати додаткові витрати у вартість продукції. Таким чином, навіть за умов поступового зростання обсягів пропозиції, ринок не очікує повернення до минулорічного рівня цін найближчим часом.
