Світовий ринок волоського горіха переживає суттєві зміни, пов’язані з активним нарощуванням присутності Китаю. Країна, яка традиційно була великим виробником для внутрішнього споживання, дедалі активніше виходить на зовнішні ринки та формує нову цінову політику. Завдяки поєднанню конкурентної вартості та специфічних характеристик сировини китайські постачальники поступово посилюють свої позиції у глобальній торгівлі.
На міжнародній арені китайський волоський горіх уже змагається з продукцією зі США, Чилі та України. Таке розширення експорту створює додатковий тиск на традиційних виробників, які змушені адаптуватися до нових умов, переглядати підходи до ціноутворення та робити ставку на якість або нішеві сегменти, зокрема органічну продукцію. Про це повідомив власник бізнесу з виробництва обладнання для переробки горіхів Андрій Лапа, який відзначив суттєві відмінності китайської сировини від української.
За його словами, співвідношення ядра до шкаралупи у китайського волоського горіха є значно вищим, ніж у вітчизняного. Він зауважив, що показник виходу ядра сягає близько 70%, тоді як частка шкаралупи становить приблизно 30%. Для порівняння, в українському горісі ситуація переважно протилежна: вихід ядра коливається в межах 30-35%, а решту становить шкаралупа. Таким чином, китайська продукція забезпечує більший обсяг товарного ядра з тієї ж маси сировини, що безпосередньо впливає на економіку переробки.
Експерт також звернув увагу на те, що завдяки тоншій шкаралупі китайський горіх легше піддається лущенню, що спрощує виробничі процеси та знижує витрати на переробку. Водночас він зазначив, що за смаковими характеристиками китайська продукція може поступатися органічному українському горіху, який традиційно цінується на окремих ринках за натуральність та специфічні смакові властивості.
Посилення ролі Китаю відбувається на тлі загальної конкуренції за експортні ринки, де значення мають не лише обсяги виробництва, а й стандарти якості, стабільність поставок та відповідність вимогам імпортерів. Для України, яка має значний потенціал у вирощуванні волоського горіха, це означає необхідність підвищення ефективності садів, модернізації переробних потужностей та розвитку бренду українського продукту на міжнародній арені. У нових умовах ринку перевагу отримують ті виробники, які поєднують якість, конкурентну собівартість і здатність швидко реагувати на зміну попиту.
