Українські виробники хлібобулочних виробів дедалі активніше виходять на зовнішні ринки, розширюючи присутність не лише базової продукції, а й традиційних святкових виробів. Одним із таких прикладів стало підприємство Хлібодар, яке вперше організувало постачання великодньої випічки до країн Європи.
Компанія спеціалізується на виробництві пасок під торговою маркою Рум’янець і традиційно готує святковий асортимент до Великодня, орієнтуючись на різні категорії покупців. У лінійці представлені як класичні рецептури, так і більш дорогі варіанти з додатковими інгредієнтами. Такий підхід дозволяє охоплювати широку аудиторію споживачів, що є важливим фактором у конкурентному середовищі харчової промисловості.
Під час галузевої події, присвяченої розвитку фудритейлу та підбиттю підсумків VIII дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks, керівник підприємства Микола Загривий повідомив, що цьогоріч компанія підготувала вісім різновидів пасок. Серед них — вироби з родзинками, цукатами, шоколадною глазур’ю, мигдалевими пластівцями, журавлиною та сиром, а також інші поєднання, які враховують різні смакові вподобання.
Він пояснив, що асортимент продукції постійно оновлюється, а у 2026 році було представлено новий виріб — паску «Панська» з родзинками та апельсиновими цукатами. За його словами, над створенням рецептури працювали близько двох років, у результаті чого вдалося досягти м’якої текстури та ніжного смаку. Також він зазначив, що при виробництві цієї паски використовується технологія заморожування, яка дає можливість транспортувати продукцію на значні відстані без втрати якості. Саме це рішення дозволило вперше здійснити експорт до європейських країн, де продукцію зможуть оцінити іноземні споживачі.
Попри вихід на зовнішні ринки, основним напрямом збуту залишається внутрішній ринок. Підприємство співпрацює з більшістю національних торговельних мереж, постачаючи продукцію не лише у передсвятковий період, а й протягом року. Така стратегія забезпечує стабільний попит і дозволяє ефективно планувати виробництво.
Цінова політика формується залежно від собівартості сировини, яка у 2026 році суттєво зросла. За словами керівника компанії, подорожчання інгредієнтів становило приблизно 10-15%, що вплинуло і на кінцеву вартість продукції — для споживачів вона збільшилася орієнтовно на 20%. Подібна тенденція є характерною для всієї хлібопекарської галузі, адже виробники змушені реагувати на зміну цін на борошно, цукор, енергоносії та логістику.
Таким чином, українські хлібозаводи не лише зберігають традиції виробництва святкової випічки, а й адаптуються до сучасних умов, використовуючи нові технології та розширюючи географію продажів.
