На українському овочевому ринку цього тижня намітилася тенденція до підвищення вартості торішньої білокачанної капусти. Після тривалого періоду відносної стабільності ціни почали зростати, що пов’язано передусім із сезонними чинниками: запаси продукції поступово вичерпуються, тоді як інтерес покупців до неї посилюється.
Наразі обсяги капусти врожаю 2025 року, які ще доступні для продажу, помітно скоротилися. Водночас активність споживачів дещо пожвавилася, що створило додатковий тиск на ринок. У таких умовах виробники, які зберегли залишки продукції у сховищах, переглядають свої цінові пропозиції у бік підвищення.
Станом на поточний момент реалізація білокачанної капусти минулорічного врожаю відбувається в межах 4–10 грн за кілограм (приблизно $0,09–0,23/кг). У порівнянні з кінцем минулого робочого тижня це означає зростання середнього рівня цін приблизно на чверть. Подібна динаміка є типовою для весняного періоду, коли старі запаси швидко зменшуються, а новий урожай ще не надійшов на ринок.
Попри це, нинішній рівень цін залишається значно нижчим, ніж торік у цей самий час — різниця сягає близько 85%. Така ситуація пояснюється більшими обсягами виробництва у попередньому сезоні, а також впливом логістичних і ринкових факторів, які формували ціни протягом року.
Експерти галузі допускають, що найближчим часом тенденція до подорожчання може зберегтися. Основною причиною є швидке скорочення запасів капусти врожаю 2025 року в господарствах, тоді як пропозиція свіжої ранньої продукції ще обмежена. Відтак ринок входить у перехідний період, коли ціни традиційно коливаються під впливом балансу попиту і пропозиції.
