Український ринок соняшнику та соняшникової олії зазнав значних втрат через війну, що відобразилося як на обсягах виробництва, так і на цінах для споживачів. Через постійні обстріли та руйнування логістичної й виробничої інфраструктури близько третини підприємств з переробки насіння соняшнику були змушені зупинити роботу або суттєво скоротити потужності. Це створило дефіцит пропозиції та стало одним із чинників подорожчання продукції.
Аналітики Українського клубу аграрного бізнесу зазначають, що ситуація на ринку формується під впливом одразу кількох факторів. Ключовими серед них є різке скорочення врожаю соняшнику, зменшення виробництва олії та системні атаки на інфраструктуру переробки й зберігання. У результаті аграрний сектор втратив близько 6 млн т насіння у порівнянні з довоєнними показниками.
За оцінками УКАБ, до початку повномасштабної війни в Україні щороку збирали близько 16 млн т соняшнику. У поточному році валовий збір скоротився до 10 млн т, тоді як минулого року він становив 11 млн т. Основною причиною такого падіння стало зменшення посівних площ, насамперед у південних регіонах, які традиційно спеціалізувалися на вирощуванні цієї культури та частково перебували під окупацією.
Обмежена сировинна база безпосередньо вплинула на переробку. За підсумками року виробництво соняшникової олії оцінюється на рівні близько 4 млн т, тоді як до війни цей показник коливався в межах 5–6 млн т. Хоча наявних обсягів достатньо для забезпечення внутрішнього споживання, яке становить 400–500 тис. т, експортні можливості країни суттєво скоротилися. Це, своєю чергою, негативно позначається на валютних надходженнях.
З метою часткової компенсації втрат переробна галузь активніше залучає інші олійні культури. Очікується, що цього року виробництво соєвої та ріпакової олії сягне по 500 тис. т кожної, тобто близько 1 млн т сукупно. Водночас навіть такі обсяги не дозволяють повністю замістити скорочення виробництва соняшникової олії, яка традиційно залишається ключовою експортною позицією.
Дефіцит пропозиції вже відчутний на споживчому ринку. За 9 місяців поточного року середня ціна олії зросла на 14% і наблизилася до 83 грн/л. Аналітики вважають, що за умов обмеженого виробництва та нестабільної логістики швидкого зниження цін очікувати не варто. Додатковим фактором є взаємозалежність світових ринків рослинних олій, де вартість соєвої, ріпакової та пальмової продукції безпосередньо впливає на ціну соняшникової.
Окрему роль у зміні балансу на глобальному ринку відіграє ситуація на тимчасово окупованих територіях. Росія використовує захоплені українські землі для вирощування соняшнику та нарощує експорт, хоча до війни її поставки були утричі меншими за українські. Паралельно атаки на українські підприємства переробки створюють додаткові бар’єри для експорту, що дозволяє росії отримувати вигоду від зростання світових цін і намагатися витіснити Україну з традиційних ринків збуту.
