З 1 січня 2026 року в Україні набирають чинності оновлені правила відбору зразків та проведення лабораторних досліджень харчових продуктів. За інформацією Держпродспоживслужби, ці зміни затверджені наказом Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства №770 від 16 жовтня 2025 року та спрямовані на підвищення контролю за мікробіологічною безпечністю їжі.
«Держава запровадила єдині уніфіковані правила, за якими лабораторії перевірятимуть продукти на наявність патогенних мікроорганізмів. Це дозволяє виявляти бактерії, що можуть спричинити харчові отруєння або інфекційні захворювання, ще до того, як товар потрапить на полиці магазинів», — пояснили у відомстві.
Особливу увагу нові стандарти приділяють продуктам, які найбільше впливають на здоров’я споживачів. До таких належать м’ясо та м’ясні вироби, молоко та молочна продукція, готові до споживання страви (ready-to-eat), а також дитяче харчування. До впровадження нових правил лабораторні підходи могли відрізнятися залежно від закладу, що створювало ризики отримання некоректних результатів. Тепер уніфіковані методи гарантують:
-
однакові процедури відбору зразків на всій території України;
-
високу точність досліджень та мінімізацію ймовірності необ’єктивних результатів;
-
цифрову прозорість через внесення результатів до Національної бази результатів лабораторних досліджень (НБРЛД) з суворим контролем достовірності;
-
повну гармонізацію з вимогами ЄС у межах Угоди про асоціацію.
Важливо, що дотримання цих правил є обов’язковим для державних ветеринарних інспекторів, інспекторів Держпродспоживслужби, лабораторій та операторів ринку — виробників і продавців, які зобов’язані забезпечувати безпечність своєї продукції.
Оновлені процедури дозволяють більш ефективно виявляти потенційні загрози, запобігати харчовим отруєнням та сприяють інтеграції українських лабораторій у європейську систему контролю якості харчових продуктів. Це створює прозорі умови для ринку та підвищує довіру споживачів до безпечності харчових товарів.
