На Львівщині сімейна ферма «Перепілка на дубовому листі», розташована у селі Топорів, вже понад рік спеціалізується на розведенні перепілок. Станом на 2025 рік поголів’я ферми становить близько двох тисяч птахів. Ініціатор проєкту — ветеран Ігор Мамчик — зазначає, що головним завданням ферми є не лише вирощування, а й переробка перепелиної продукції.
Серед асортименту господарства присутні свіжі та копчені яйця, а також м’ясо перепілок, яке ферма пропонує як у копченому вигляді, так і шоково заморожене. Досвід, який засновник здобув під час студентської практики в Німеччині, спонукає його експериментувати з переробкою продуктів: у цій країні особливу увагу приділяють обробленій продукції, включно з копченими яйцями. На основі цього досвіду в майбутньому планується випуск алкогольного напою — лікеру на перепелиних яйцях, після отримання необхідних ліцензій.
Продукція ферми реалізується через місцеві ярмарки та співпрацю з закладами харчування: серед партнерів — ресторан у Хмельницькому та кілька мережевих піцерій. Окрім цього, ферма активно використовує соціальні мережі для продажу своїх товарів, що дозволяє розширювати ринок і знаходити нових клієнтів. За словами керівництва, розвиток таких нішевих продуктів не лише підвищує доходи ферми, а й популяризує локальну продукцію серед українських споживачів.
