Різке зниження вартості овочів борщового набору, яке спостерігається на внутрішньому ринку вже кілька тижнів, пов’язане з надлишком продукції та безсистемним розширенням площ під її вирощування. Господарства в різних регіонах України зіштовхнулися із ситуацією, коли моркву, капусту та цибулю доводиться реалізовувати за цінами, що нерідко не покривають навіть витрат на виробництво. Частина врожаю продається поспіхом, адже можливості для якісного довготривалого зберігання обмежені, а експортні канали залишаються практично закритими.
Керівник Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник пояснив, що пропозиція на ринку суттєво перевищила попит. Він зазначив, що нинішнє падіння цін на овочі є наслідком одночасного надходження продукції із полів та нових закладок у сховища. За його словами, торік виробники розширили посіви після року високих цін, і це призвело до дисбалансу, коли обсяги вирощеного перевищили можливості ринку.
Баштанник наголосив, що перевиробництво торкнулося всіх ключових культур борщового набору. Він звернув увагу на те, що багато господарств збільшили площі за інерцією, реагуючи на подорожчання продукції в попередній сезон, але не врахували обмеженість інфраструктури. Як приклад він навів ситуацію, коли підприємство має сховище лише на одну тисячу тонн, хоча зібрало три тисячі, через що частину врожаю доводиться продавати терміново, щоб уникнути втрат.
Закупівельні ціни сьогодні залишаються на рівні 3–4 гривень за кілограм, що часто є нижче собівартості. Водночас фермери вимушені реалізовувати продукцію, аби не допустити її псування. Баштанник також підкреслив, що чергове здешевлення овочів не є винятковим явищем — подібна ситуація повторюється приблизно раз на два роки, утворюючи типовий двоциклічний ринок.
Можливості експорту надлишків нині сильно обмежені. Представник УПОА зазначив, що країни Європейського Союзу не відкриваються для української овочевої продукції, оскільки довоєнна статистика показувала непропорційно великі обсяги виробництва, що викликає недовіру до офіційних даних та утруднює доступ на ринок. Крім того, конкуренція на європейському ринку овочів традиційно висока, і українські партії не здатні забезпечити стабільні обсяги постачання, яких потребують імпортери.
Щодо розвитку ситуації взимку, Баштанник висловив думку, що низькі ціни збережуться щонайменше до лютого. Він пояснив, що після цього періоду в багатьох господарствах почне проявлятися дефіцит якісних сховищ, що призведе до псування частини врожаю, і тоді ціни підуть угору. Подібний розвиток подій властивий для всього сегменту овочів тривалого зберігання, для яких критично важлива інфраструктура з контролем температури та вологості.
Ситуація на ринку цього сезону може вплинути на поведінку виробників у майбутньому. За оцінкою Баштанника, фермери можуть відкоригувати обсяги посівів у 2026 році та ретельніше планувати структуру виробництва. Він вважає, що наступного року подорожчання овочів є цілком можливим, оскільки нинішні закупівельні ціни значно нижчі за собівартість, а це традиційно призводить до скорочення площ у наступному сезоні.
