В одному з господарств Черкаської області вже розпочали збирання ультраранньої картоплі сорту Рів'єра. Цьогоріч картоплю вирощують на значній площі, тому одночасно з проведенням жнив тут оцінюють можливості її подальшого зберігання та реалізації.
Окрему увагу господарство приділяє роботі овочесховища. Його загальна місткість становить 10 тисяч тонн, однак приміщення використовують не лише для картоплі. Частина камер призначена для цибулі та буряку, а ще певний обсяг необхідний для зберігання посадкового матеріалу.
За словами керівника сільськогосподарського товариства ''Воля'' Руслана Домантовича, через таке завантаження підприємство не може закласти на зиму весь урожай картоплі. Крім того, цього року господарство враховує ризик можливих перебоїв з електропостачанням, які здатні збільшити витрати на експлуатацію сховищ.
Наразі підприємство розглядає, яку частину продукції вигідніше реалізувати після збирання, а яку залишити для подальшого продажу. Для овочів, які потребують контрольованих умов зберігання, стабільне електропостачання є важливою складовою витрат. У разі тривалого використання генераторів собівартість такого зберігання може зрости.
У господарстві картоплю вирощують на 174 гектарах. Першими збирають ультраранні сорти. Зокрема, чотири гектари Рів'єри планують викопати протягом двох днів. Цей сорт формує врожай приблизно на 35-й день після появи перших сходів, тоді як пізні різновиди картоплі можуть дозрівати близько 140 днів.
Під час збирання використовують транспортер, яким викопану картоплю переміщують далі для очищення. Працівник вручну прибирає залишки ґрунту та рослинне сміття з продукції.
Цьогоріч збирати ранню картоплю почали раніше, ніж торік. У господарстві пояснюють це великою площею, відведеною під культуру, через що необхідно розпочинати роботи якомога раніше, щоб вкластися в заплановані строки.
На врожайність значно вплинули погодні умови та можливість зрошення. За словами фахівця з картоплярства Артема Купенка, літо було спекотним, тому без поливу показники могли б бути значно нижчими. Завдяки зрошенню господарству вдалося отримати, за його оцінкою, непоганий урожай.
Ультраранню картоплю підприємство не планує тривалий час зберігати. Її вирощують переважно для реалізації під конкретні замовлення. Частину вже зібраної продукції цього тижня мають відправити покупцям — йдеться про 80 тонн.
Інша ситуація з пізнішими сортами. Їх планують закладати в овочесховище та реалізовувати поступово. Водночас остаточна економіка такого рішення залежатиме не лише від ціни картоплі, а й від вартості самого зберігання.
Господарство розраховує, що вирощування овочів цього року може забезпечити рентабельність приблизно на рівні 30% від собівартості. На формування ціни також впливає ситуація з посівними площами: торік частина виробників скоротила вирощування овочевих культур, що може позначитися на пропозиції продукції.
Місткість овочесховища підприємства становить 10 тисяч тонн. Із цього обсягу три камери обладнані для цибулі, ще одна — для буряку. Частину приміщень необхідно резервувати під посадковий матеріал. Дві камери господарство планує залишати для власних потреб, щоб забезпечити запас приблизно 1200 тонн насіннєвої картоплі на наступний сезон.
Тому овочесховище використовується протягом сезону не під одну культуру, а для різних видів продукції та потреб самого підприємства. Через це реалізація вирощеної картоплі відбувається постійно, а рішення про тривале зберігання кожної партії ухвалюють з урахуванням доступних потужностей та майбутніх витрат.
Для ранньої картоплі основною стратегією залишається швидкий збут. Пізні сорти, навпаки, мають потенціал для зберігання, однак цього року господарство додатково враховує ризики, пов'язані з енергопостачанням та вартістю роботи овочесховища.
