Український ринок молока-сировини наближається до етапу уповільнення цінового зростання. Подальше підвищення закупівельних цін залежатиме від попиту на молочну продукцію, фінансових можливостей переробних підприємств і ситуації на експортних ринках.
У першій половині жовтня 2026 року молокопереробні підприємства переважно закуповували молоко в сільськогосподарських виробників за ціною 16,0–16,7 грн/кг без ПДВ. Про це повідомляє «Інфагро».
Після нетривалого різкого подорожчання сировини ринкова динаміка почала втрачати темп. Однією з головних причин потенційного гальмування цінового зростання є скорочення рентабельності переробки. Виробникам готової продукції доводиться враховувати дорожчу сировину та інші витрати, водночас можливості компенсувати їх через підвищення відпускних цін залишаються обмеженими.
Додатковим стримувальним чинником є ситуація зі споживчим попитом. Подорожчання молочних продуктів у роздрібній торгівлі посилює інфляційний тиск і може зменшувати готовність покупців витрачати більше на таку продукцію. У результаті переробники отримують менше можливостей для подальшого перенесення витрат на споживачів.
На цінову динаміку також впливає експортний потенціал української молочної продукції. Якщо зовнішні ринки не забезпечуватимуть достатнього попиту, переробним підприємствам буде складніше підтримувати реалізацію продукції за цінами, які дозволяють компенсувати дорожчу сировину. Це, своєю чергою, обмежуватиме їхні можливості підвищувати закупівельні ціни для молочних господарств.
Для сільгоспвиробників вартість молока-сировини має безпосереднє значення, оскільки впливає на доходи та можливості покривати витрати на утримання поголів’я, корми, енергоресурси й виробничу інфраструктуру. Однак подальше подорожчання сировини залежить не лише від витрат фермерів, а й від того, наскільки переробні підприємства здатні оплачувати її без істотного погіршення власних фінансових результатів.
За оцінками експертів, найближчим часом саме співвідношення між вартістю сировини, цінами готової продукції та попитом визначатиме подальший рух закупівельних цін. Тому після попереднього стрибка ринок може перейти до повільнішого зростання, якщо переробники й надалі відчуватимуть тиск на рентабельність, а споживчий та експортний попит не забезпечуватимуть достатніх можливостей для підвищення цін.
