Упродовж серпня в Україні очікується подальше підвищення цін на більшість видів круп. Найпомітніше подорожчання, за прогнозами фахівців, може торкнутися гречки, яка вже демонструє одні з найвищих темпів зростання вартості серед основних круп.
Такий прогноз озвучила головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
За її оцінкою, з початку 2026 року гречана крупа вже подорожчала на 70,8%. У серпні тенденція, ймовірно, збережеться, тому вартість продукту може зрости ще на 3–5%, досягнувши рівня 80–83 грн за кілограм.
В Інституті аграрної економіки пояснюють, що на ринок круп продовжують впливати високі виробничі витрати. Зростання цін на енергоносії, дорожча переробка, логістичні витрати та збільшення витрат на оплату праці формують додатковий тиск на собівартість продукції. Водночас обсяги української сировини залишаються обмеженими, тоді як попит з боку споживачів залишається стабільним.
Особливо вразливим до ринкових коливань залишається сегмент гречки. У науковій установі зазначили, що її виробництво в Україні є значно меншим порівняно з іншими круп'яними культурами. Через це ціни швидше реагують на зміни врожайності, наявність перехідних запасів і загальну ситуацію на внутрішньому ринку.
За оцінками експертів, щороку українці споживають близько 100–110 тис. тонн гречки. Водночас урожай цієї культури у 2025 році становив лише 70,8 тис. тонн. Недостатній обсяг виробництва призвів до дефіциту продукції, який наразі частково покривається за рахунок запасів, сформованих у попередні періоди.
Фахівці зазначають, що саме поєднання високих витрат виробництва, обмеженої пропозиції та стабільного попиту залишається основною причиною подальшого зростання цін на крупи. Найближчим часом саме гречка, за прогнозами Інституту аграрної економіки, може зберегти лідерство за темпами подорожчання.
