Український ринок яєць упродовж останнього місяця продемонстрував помітне зростання цін. Вартість десятка піднялася з 59 до 72 грн, тобто приблизно на 22%. За оцінкою керівника аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, у грудні–січні ціна може перебувати в межах 78–90 грн за десяток.
Водночас ситуація на внутрішньому ринку не свідчить про дефіцит продукції. Українське виробництво забезпечує потреби споживачів, тоді як імпорт залишається незначним і, за оцінкою експерта, не має суттєвого впливу на формування цін.
Паралельно українські виробники збільшують присутність на зовнішніх ринках. За січень–серпень 2026 року з України вивезли 1,64 млрд штук яєць на загальну суму $164 млн. Порівняно з відповідним періодом 2025 року фізичні обсяги експорту збільшилися на 18,3%, а валютна виручка — на 37%.
Основним напрямком для українських яєць залишається Європейський Союз. На країни ЄС у січні–серпні припало 75,9% загального експорту. Найбільші обсяги продукції придбали Іспанія, Велика Британія, Польща та Чехія.
Зростають також поставки продуктів переробки яєць. За перші вісім місяців року їхній експорт становив 6,7 тис. тонн, що на 36% більше, ніж за аналогічний період попереднього року. Більша частина таких поставок також спрямовується на європейський ринок.
На внутрішню ціну яєць у найближчі місяці можуть впливати витрати виробників. Серед факторів, які називає Максим Гопка, — використання альтернативних джерел електроенергії, логістичні витрати та нестача працівників. Водночас відносно низькі ціни на зерно нового врожаю можуть частково стримувати збільшення собівартості виробництва.
За таких умов різкого дефіциту яєць на українському ринку не прогнозується. Водночас сезонні зміни пропозиції та витрати виробників можуть підтримувати висхідну динаміку цін до кінця року.
