Скорочення виробництва цибулі цього сезону може позначитися на її пропозиції на українському ринку вже навесні 2027 року. Міжнародний консультант із питань зберігання плодоовочевої продукції Павло Булгаков прогнозує, що в цей період може виникнути дефіцит овоча, що, своєю чергою, здатне спричинити помітне підвищення цін.
Однією з причин майбутнього скорочення пропозиції фахівець називає зменшення площ під цибулею. Частина господарств цього сезону вирішила відвести під культуру менше земель, тоді як деякі виробники повністю відмовилися від її вирощування. На такі рішення, за словами Булгакова, вплинули значні залишки цибулі у сховищах.
Водночас істотного збільшення кількості виробників на цьому ринку не відбулося. Тобто скорочення площ не компенсувалося появою нових господарств, які могли б збільшити загальний обсяг пропозиції.
На ситуацію також вплинула врожайність. За оцінкою консультанта, цього сезону вона виявилася приблизно на 20–30 т/га нижчою порівняно з рекордними показниками попереднього року. Таким чином, на ринок вплинули одночасно і менші площі вирощування, і зниження продуктивності посівів.
Серед причин падіння врожайності називаються несприятливі погодні явища в різних регіонах України. Зокрема, південні області потерпали від пилових бур, тоді як у центральній та західній частинах країни на вирощування цибулі вплинули поворотні заморозки й тривалі дощі.
Зміни у виробництві вже відображаються і на ціновій ситуації. Наприкінці вересня — на початку жовтня 2025 року цибулю в Україні продавали в діапазоні 5–10 грн/кг. У поточному сезоні аналогічний період характеризувався вищими цінами — близько 12–18 грн/кг.
Якщо тенденція зі скороченням виробництва та нижчою врожайністю збережеться, основним фактором для ринку в другій частині сезону стане обсяг цибулі, який залишиться у сховищах. Саме доступні запаси визначатимуть можливості внутрішнього ринку забезпечувати попит до нового врожаю.
