Нинішній стан ринку овочів в Україні створює передумови для розвитку сектору переробки, особливо заморожування цибулі. Низькі ціни на цей продукт мотивують фермерів та переробників шукати способи доданої вартості, зокрема шляхом виробництва нарізаної та замороженої продукції для експорту. Комерційний директор компанії «Ван Дайк Технікс» Андрій Марущак пояснив, що це дозволяє не лише отримати додатковий прибуток, а й ефективніше використовувати виробничі потужності.
«Наразі доволі швидко зростають експортні постачання замороженої нарізаної цибулі. Вона буває кільцями, буває кубиками. Коли на ринку ціна цибулі стає дуже низькою, це дає можливість купити її недорого, заморозити і продати вже з доданою вартістю за кордон», — зазначив Марущак.
За його словами, період міжсезоння, коли ягід та фруктів на ринку вже немає, а цибуля залишається дешевою, дає переробникам змогу розширювати асортимент продукції і підтримувати завантаження обладнання. Це важливо для підтримки стабільності бізнесу і ефективного використання наявних ресурсів.
«В Україні переробні підприємства, зокрема із заморожування, будувалися останні 8 років. Уже є сталі гравці на ринку, які навіть розширюють свої потужності», — додав експерт.
Водночас він відзначив, що поки що лідерами серед овочів у переробці залишаються цибуля та картопля, тоді як обсяги переробки моркви залишаються мінімальними.
Марущак також підкреслив, що зростання переробних потужностей не є миттєвим, але воно неминуче.
«Поки що немає масового зростання переробних потужностей, але воно обов’язково буде. Навіть тієї ж цибулі. Щойно ціна на свіжу цибулю буде знижуватись, одразу з’являється можливість її переробляти та продавати на експорт», — пояснив він.
За оцінками аналітиків, розвиток переробної галузі в Україні має потенціал для стабільного експорту овочевої продукції, створення нових робочих місць та підвищення конкурентоспроможності на міжнародному ринку. При цьому ключовим чинником стає ефективна логістика та модернізація обладнання на переробних підприємствах, що дозволяє працювати з мінімальними втратами сировини та підтримувати якість продукції на європейському рівні.
