Український ринок картоплі восени 2026 року, за попередніми оцінками, не матиме фізичного дефіциту продукції. Водночас ситуація може змінитися після завершення сезону збирання, коли на ринку почне скорочуватися пропозиція картоплі, придатної для тривалого зберігання.
За прогнозом директорки з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Катерини Звєрєвої, найбільші зміни можуть відбутися взимку та навесні 2027 року. У грудні–лютому ціни на картоплю потенційно можуть піднятися на 25-40%.
При цьому оцінювати весь сезон лише за показниками врожаю зарано. Катерина Звєрєва вважає, що урожай 2026 року, ймовірно, поступатиметься результатам 2025-го, який був дуже сприятливим для багатьох виробників. Водночас говорити про падіння загального врожаю в Україні на третину, за її оцінкою, поки що передчасно.
На перебіг сезону значною мірою впливатиме те, якими будуть погодні умови під час завершення збирання. За відсутності несприятливих погодних факторів восени картоплі на ринку має вистачати. У цей період виробники, навпаки, можуть зіткнутися з високою пропозицією та відповідним тиском на ціни.
Водночас восени та взимку структура пропозиції поступово змінюватиметься. Частина продукції господарств, які не мають спеціалізованих сховищ, залишатиме ринок. Додатковим фактором стануть втрати під час зберігання. Через це покупці дедалі більше орієнтуватимуться не лише на ціну, а й на характеристики самої продукції — її якість, калібр, сорт, упаковку та здатність постачальника забезпечувати регулярні поставки.
Саме тому цього сезону різниця у вартості картоплі, реалізованої безпосередньо після збирання, та продукції з професійних сховищ може виявитися більшою, ніж зазвичай. Ринок, таким чином, може сильніше розділитися залежно від якості товару та його придатності до тривалого зберігання.
Окрему увагу експертка радить звертати не стільки на ціни у вересні, скільки на ситуацію у грудні-лютому. Ще важливішим показником стануть залишки якісної товарної картоплі наприкінці зими та на початку весни. Саме доступні обсяги продукції у березні-квітні можуть значною мірою вплинути на подальшу динаміку цін.
Раніше директор Інституту картоплярства НААН України Микола Фурдига оцінював відставання цьогорічної врожайності картоплі від минулорічних показників приблизно у 30%. Це також створює додаткову увагу до того, яким буде фактичний обсяг продукції, що потрапить на зберігання.
В УПОА не очікують фізичної нестачі картоплі восени сезону 2026/27. Проте ближче до завершення зими ситуація може ускладнитися, якщо нижча врожайність поєднається з меншою часткою продукції, здатної зберігатися протягом тривалого періоду.
У такому разі наприкінці зими та навесні може посилитися потреба України в імпортній картоплі. Наскільки значним буде цей імпорт, залежатиме передусім від того, який обсяг якісної товарної продукції вдасться зберегти до березня-травня 2027 року.
Таким чином, головним фактором для цінової ситуації у другій половині сезону стане не лише загальний урожай картоплі, а й обсяг продукції, яка збереже товарні характеристики після кількох місяців зберігання. Саме це, за оцінкою Катерини Звєрєвої, визначатиме зимово-весняну пропозицію, ціни та потенційну потребу ринку в імпорті.
