У Житомирській області фермерка Олена Панчук уже впродовж восьми років займається вирощуванням спаржі, перетворивши цю нішеву культуру на повноцінний напрям господарювання. На одному гектарі землі вона не лише отримує стабільний урожай, а й популяризує цей ранній овоч, демонструючи його практичну цінність для українських господарств.
Захоплення вирощуванням спаржі для фермерки почалося ще з ґрунтовного вивчення особливостей культури. Олена Панчук, яка є випускницею Національного університету біоресурсів і природокористування України, використала здобуті знання для того, щоб підібрати оптимальні гібриди та визначити технологію вирощування для свого поля.
Рішення працювати саме зі спаржею було ухвалене ще до того, як вона вперше скуштувала цей овоч. Вона пояснила, що обрала культуру через її раннє дозрівання у відкритому ґрунті. За її словами, саме тоді, коли навесні більшість рослин ще не починають активний ріст, спаржа вже дає свіжі зелені пагони, які стають джерелом вітамінів для родини та дозволяють отримувати ранню продукцію.
Фермерка зазначила, що спаржа належить до багаторічних культур і не потребує надмірно складного догляду, однак вимагає довгострокового планування. Вона пояснила, що після висадки рослина може продуктивно рости на одному місці протягом тривалого часу. На ділянці, закладеній у 2023 році, господарство планує збирати врожай щонайменше до 2033 року, а на присадибних територіях цей період може сягати 15–20 років.
Експерти аграрного сектору зазначають, що спаржа поступово привертає увагу українських фермерів як перспективна нішова культура. Попит на неї стабільно підтримується завдяки популярності здорового харчування, а тривалий період використання плантації дозволяє окупити початкові інвестиції.
Досвід Олени Панчук свідчить, що навіть на відносно невеликій площі можна успішно розвивати спеціалізоване виробництво. Поєднання професійної аграрної освіти, системного підходу та терпіння дозволяє отримувати результат і працювати з культурою, яка ще кілька років тому залишалася для багатьох українських господарств малознайомою.
