Овочівники Одещини поступово змінюють напрям діяльності, орієнтуючись на вирощування культур борщового набору. Одним із таких виробників є фермерське господарство «Пан Білан», яке обробляє до 80 гектарів землі, має тепличні приміщення та висаджені багаторічні культури.
За словами керівника господарства Віталія Білана, одним із найгостріших викликів сьогодення є нестача кваліфікованої робочої сили, особливо серед механізаторів-чоловіків.
У відкритому ґрунті підприємство вирощує різні види салатів та зелені. Раніше вони виробляли до двох мільйонів рослин і постачали їх по всій країні. Однак із початком повномасштабного вторгнення господарство змінило акценти, зосередившись на вирощуванні цибулі, капусти, буряка та моркви.
Минулого сезону цибулі було вирощено з надлишком, але, за словами фермера, якісної продукції для зберігання до весни бракувало. Причиною цього стала не лише якість самих овочів, а й обмежені потужності зі зберігання — як за обсягами, так і за технологічними умовами.
У теплицях фермерського господарства здебільшого займаються вирощуванням розсади, і обсяги цього напрямку постійно зростають. Серед постійних клієнтів — великі торгові марки, зокрема Jaffa та «Господарочка».
Суницю вирощують як у закритому, так і в утепленому ґрунті. За рахунок грантових коштів минулого року господарство розширило тепличні площі на 1,5 га. Наразі команда досліджує ринок, аналізуючи попит на ранню продукцію, зокрема на полуницю.
Одеські фермери змушені адаптуватися до умов війни, змінюючи структуру посівів відповідно до ринкових реалій та логістичних можливостей. Водночас такі зміни сприяють більшій продовольчій стабільності всередині країни.
