На майже тисячі гектарах землі підприємства «Факел» і «Діана-М» вирощують широкий асортимент овочів. Тут можна знайти весь традиційний «борщовий набір», а також огірки, томати, пекінську капусту, перець і баклажани. Власник господарства «Факел» Мурат Цхадая вважає, що ставка лише на одну культуру в овочівництві є стратегічною помилкою. Він переконаний, що саме різноманіття забезпечує стабільність і дозволяє фермеру залишатися на плаву навіть у складні сезони.
На думку Цхадаї, головна перевага широкого асортименту полягає в тому, що при коливанні ринку одна чи дві культури можуть дати гарний прибуток, навіть якщо інші втрачають у ціні. Як приклад він наводить ситуацію з картоплею: якщо засіяти всі поля тільки нею, а потім ціна впаде до кількох гривень за кілограм, то відновитися після збитків буде надзвичайно складно. Саме тому господарства свідомо обирають диверсифікацію як ключову стратегію розвитку.
Овочі в «Факелі» та «Діані-М» вирощують із використанням поливу. Цього сезону вперше було випробувано дощувальне зрошення на двох полях картоплі. Результати виявилися настільки успішними, що підприємство вже планує придбати ще одну дощувальну установку для розширення площ зрошення.
Мурат Цхадая зазначає, що вирощування овочів вимагає значно більших інвестицій, ніж зернових культур. За його словами, витрати на один гектар овочів можна порівняти з витратами на десять-п’ятнадцять гектарів зернових, навіть без урахування витрат на зрошення. Такий показник пояснюється високими вимогами до технологій, догляду та логістики.
Для збереження врожаю обидва господарства створили власну інфраструктуру, що включає овочесховища, холодильники та цех соління. Сукупні потужності зберігання становлять близько 21 тисячі тонн, із яких 7 тисяч припадає на холодильні камери. Найближчим часом планується запуск ще одного холодильника обсягом 7 тисяч тонн, оснащеного сучасним обладнанням компанії Tolsma. У перспективі підприємства мають намір розширити потужності зберігання до понад 21 тисячі тонн.
Досвід цих господарств демонструє, що успішне овочівництво спирається не лише на врожайність, а й на виважену стратегію управління, технологічну модернізацію та продуману структуру культур. Саме комплексний підхід дає можливість уникати ризиків і забезпечувати стабільність навіть у нестабільному ринковому середовищі.
