Свинина по 250+ грн/кг: чи втримається м’ясний ринок від нових цінових рекордів

23.07.2025, 10:34 200
post picture

У 2025 році українські покупці все частіше стикаються з неприємною реальністю — свинина на прилавках супермаркетів суттєво подорожчала порівняно з минулим роком. Тоді як ще в середині 2024-го охолоджене м’ясо коштувало менше 200 гривень за кілограм, цього літа середній цінник не опускається нижче 250 гривень. У червні, за підрахунками, середня роздрібна вартість сягнула 253,2 грн/кг, що майже на третину перевищує торішній показник у 191,9 грн.

Таке зростання цін фахівці Асоціації «Свинарі України» пов’язують передусім із підвищенням закупівельної вартості промислової свинини. Експерти нагадують, що торік ринок мав інші тенденції — тоді пропозиція перевищувала попит, що призвело до різкого зниження цін на свиней забійної кондиції. Середньозважена закупівельна ціна влітку 2024-го коливалася в межах 52–60 грн/кг, що було порівнянно з рівнем 2022 року. У поточному ж сезоні ситуація кардинально інша: ціни на живу свинину стабільно тримаються на рівні 92,5–93,5 грн/кг і демонструють тенденцію до подальшого зростання.

Ключовим фактором такого цінового зрушення є скорочення внутрішнього виробництва. Згідно з оцінками АСУ, у січні–травні 2025 року обсяги виробництва скоротилися загалом на 11%, а промисловий сектор, який забезпечує понад половину внутрішньої пропозиції, зменшив показники більш ніж на 15%. Це серйозно вдарило по ринку, послабивши пропозицію та спровокувавши дефіцит.

Причиною падіння виробництва стало істотне зменшення поголів’я свиней. У секторі вже понад десять років триває відтік із присадибного свинарства, а тепер до цього додалися й втрати в промислових господарствах. Серед основних чинників — ескалація бойових дій, зростання собівартості утримання свиней, зокрема через подорожчання кормів, а також епізоотичні ризики, пов’язані з африканською чумою свиней. Частина виробників просто не витримала цінового тиску та залишила ринок.

Додатковим поштовхом до зростання цін стали сезонні фактори. У літній період спостерігається зменшення обсягів живої маси через сповільнене досягнення забійної кондиції в умовах спеки. Як зазначають у галузі, деякі постачальники вимушено або зменшують партії, або відкладають поставки. Це ще більше обмежує обсяги пропозиції, підсилюючи дефіцит, який уже сформувався на ринку.

Аналітики додають, що нинішні ціни компенсують втрати минулого року, коли свинина залишалася порівняно доступною на фоні загального зростання вартості інших продуктів. Ба більше — здорожчання стосується не лише свинини. Курятина також подорожчала: наприкінці першого півріччя її ціна зросла приблизно на 30% у річному вимірі. Зауважують, що філе курки нині коштує стільки ж, як і деякі свинячі напівфабрикати — грудинка, стегно чи гуляш.

На тлі таких змін вартість м’яса може стати чинником, що суттєво впливає на споживчу поведінку. Люди все частіше змушені обирати між якістю, ціною та кількістю. Це особливо актуально в умовах зниження платоспроможності населення та загального подорожчання продуктового кошика.

Варто нагадати, що Асоціація «Свинарі України» — це добровільне професійне об'єднання, до якого входять національні виробники свинини. Серед її завдань — представлення інтересів учасників ринку, впровадження сучасних технологій у галузі, сприяння розширенню збуту продукції та захист вітчизняного м’ясного ринку.

Поділитись в соцмережах:
Теги:

Підпишіться на новини,

щоби завжди бути в курсі подій агросфери

subscribe icon