Після нещодавнього суттєвого здешевлення, український ринок огірків демонструє ознаки зростання цін. Як повідомляють аналітики проєкту EastFruit, наразі ситуація стабілізувалася, і спостерігається позитивна цінова динаміка. Основним чинником такого повороту стала зменшена пропозиція свіжих овочів із тепличних господарств.
Експерти пояснюють, що в багатьох теплицях наразі тривають планові санітарні роботи, які передують висіву другої хвилі продукції. Через це кількість товарного огірка на ринку істотно зменшилася. Додатково на ситуацію вплинули погодні умови: літні теплиці не змогли забезпечити стабільне постачання через зниження темпів збору врожаю.
На фоні технічних перерв у виробництві, пропозиція огірка суттєво скоротилася, що відразу відобразилось на ринковій вартості. Фермерські господарства, які працюють із закритим ґрунтом, наразі перебувають у фазі оновлення посівів — цей період традиційно характеризується меншою кількістю продукції на виході. Також слід зазначити, що складні погодні умови (прохолода, нестабільна вологість) уповільнили процес дозрівання огірків у відкритих літніх теплицях, що додатково вплинуло на скорочення вибірок.
Незважаючи на незначне здорожчання, тепличний огірок в Україні все ще коштує приблизно на 16% дешевше, ніж торік у цей же період. Проте учасники ринку обережно оцінюють подальші перспективи, оскільки надто стрімке підвищення цін може мати негативний вплив на попит і темпи реалізації.
Подальше зростання вартості огірків може призвести до стримування купівельної активності як з боку оптових клієнтів, так і кінцевих споживачів. Це створює ризики для зниження обсягів продажів, особливо на фоні очікувань щодо відновлення поставок у другій половині літа.
Поряд із цим, слід враховувати, що ринок огірків в Україні залишається дуже залежним від погодних факторів, а також від внутрішніх сезонних циклів у тепличному виробництві. Нестабільність у постачанні створює передумови для цінових коливань, тож аграрії змушені гнучко адаптуватися до ринкових змін, щоб зберегти рентабельність і попит.
Нагадаємо, що аналогічні сезонні коливання вже фіксувалися у попередні роки, але цьогорічне зменшення пропозиції через погодні умови та виробничі паузи є помітно глибшим, ніж зазвичай.
