У листопаді українська сирна галузь зіткнулася з новою хвилею викликів, пов’язаних зі зниженням попиту на внутрішньому ринку та стрімким розширенням пропозиції європейських сирів у торговельних мережах країни. Імпортна продукція, яка часто має нижчу ціну за рахунок масштабніших виробництв та субсидування в ЄС, поступово займає все більше місця на полицях супермаркетів, що створює додатковий тиск на українських переробників.
Аналітики галузі наголошували, що частина компаній покладала певні надії на державні механізми підтримки, зокрема на можливість встановлення більш чітких правил взаємодії з торговими мережами та на вдосконалену систему кешбеку програми Зроблено в Україні. Водночас експерти підкреслювали, що бізнес не очікує швидких рішень і готується долати труднощі власними силами, приділяючи більше уваги оптимізації витрат, переформатуванню асортименту та можливому скороченню обсягів виробництва.
Навіть активні знижкові кампанії не забезпечили суттєвого стимулювання продажів, адже українські сири виявилися менш конкурентними порівняно з дешевшими європейськими аналогами. Поступове здешевлення європейського імпорту, яке спостерігається вже кілька місяців поспіль, додатково поглибило цю різницю. Такі тенденції вже стали характерними для ринку молочних продуктів у країнах Центральної та Східної Європи, і зараз вони активно проявляються в Україні.
У відповідь на такі зміни виробники намагаються активніше працювати на зовнішніх ринках. Поставки напівтвердих сирів за кордон демонструють приріст, хоча в окремих випадках для збереження присутності на ринку експортери змушені коригувати відпускні ціни вниз. При цьому сегмент сирного продукту залишається відносно стабільним: попит на нього залишається прийнятним, а ціни — відносно незмінними, що дозволяє підприємствам хоча б частково компенсувати втрати на інших напрямках.
Загальна ситуація свідчить про те, що українським виробникам доведеться й надалі адаптовуватися до більш агресивної конкуренції. Ринок поступово переходить у фазу, де успіх визначатиметься здатністю гнучко реагувати на зміни попиту, оптимізувати витрати та знаходити нові канали збуту як усередині країни, так і за її межами.
