У серпні 2025 року споживчі ціни в Україні показали зниження на 0,2% порівняно з попереднім місяцем. Подібна динаміка спостерігалася і в липні, тоді як упродовж попередніх місяців року ціни переважно зростали — від 0,7% у квітні до 1,5% у березні.
За даними Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», ключову роль у серпневому зменшенні індексу споживчих цін відіграли продукти харчування, які подешевшали в середньому на 0,9%. Також зафіксоване зниження цін на одяг і взуття (–3,2%), побутову техніку та утримання житла (–0,1%), паливо і мастильні матеріали (–0,2%), а також на товари й послуги у сфері відпочинку та культури (–0,2%).
Виконувач обов’язків директора Інституту аграрної економіки, академік НААН Юрій Лупенко наголосив, що серед продуктів харчування найбільше знизилися ціни на овочі (–12,7%) та фрукти (–10,2%). Також подешевшав цукор (–1%). Водночас у серпні спостерігалося подорожчання інших груп продуктів: макаронних виробів (+0,3%), м’яса та м’ясопродуктів (+2%), а також яєць (+2,3%).
Порівняно з попереднім роком ситуація на ринку виглядає інакше. У серпні 2024-го помітно подешевшали лише фрукти (–7,4%), тоді як найбільший спад цін на овочі (–19,6%) припав на липень, а вже у серпні вони зросли на 5,2%. У 2025 році така сезонна волатильність не проявилася, і зниження цін на овочі відбулося саме у серпні.
Науковці очікують, що врожайність овочевих культур цього року перевищить показники 2024-го лише на 5,3%. Відповідно, суттєвих змін у цінах на продукцію в найближчому місяці не прогнозується. Дані моніторингу Міністерства фінансів України це підтверджують: на середину вересня вартість моркви, буряка й огірків залишалася майже стабільною, тоді як на цибулю, часник, помідори та перець відзначається невелике зростання. Ціни на картоплю та капусту, навпаки, продовжують знижуватися.
«Отже, овочеві культури і у вересні 2025 року суттєво стримуватимуть інфляцію, однак їхній потенціал дедалі більше вичерпується. Водночас по інших видах продукції, за винятком одягу та взуття, інфляційні очікування, ймовірно, наростатимуть», — підсумував Юрій Лупенко.
Експерти також наголошують, що сезонне зниження цін на овочі має тимчасовий ефект. У подальшому ключовими чинниками інфляції залишатимуться енергетичні тарифи, витрати на логістику та світові тенденції на ринку продовольства. Водночас аграрний сектор, забезпечуючи стабільність пропозиції овочевої продукції, відіграє важливу роль у формуванні цінової ситуації на внутрішньому ринку.
