26 жовтня відбудеться онлайн-вебінар, присвячений географічним зазначенням у виноробстві, розробленню специфікацій та методам перевірки відповідності вина встановленим характеристикам. Захід об’єднає фахівців галузі, науковців і представників виробників, які зможуть ознайомитися з практичними підходами до підтвердження зв’язку продукції з місцем її походження.
Географічне зазначення у виноробстві передбачає не лише вказівку на певну територію на етикетці. Воно пов’язане з визначеними характеристиками продукції та вимогами до її виробництва, які закріплюють у спеціальній специфікації. Саме цей документ визначає особливості вина, що дають змогу пов’язати його з конкретною місцевістю.
Під час вебінару розглянуть принципи підготовки таких специфікацій, а також способи встановлення характерних властивостей вина. Окрему увагу приділять методам контролю, за допомогою яких можна перевірити, чи відповідає готова продукція визначеним критеріям.
Учасники обговорять, як на характеристики вина впливають властивості винограду, мікроклімат території, технології виробництва та процес витримки. Ці чинники важливо враховувати під час формування вимог до продукції, щоб специфікація відображала її особливості та зв’язок із місцем походження.
Програма також охоплюватиме сенсорний аналіз і лабораторні дослідження. Ці методи використовують для оцінювання властивостей вина та перевірки його відповідності встановленим вимогам.
Практичну частину присвятять українському досвіду впровадження географічних зазначень. На прикладах вин «Ялпуг» і «Придунайська Бессарабія» розглянуть шлях від розроблення специфікацій і реєстрації до виходу продукції на полиці магазинів. Такий досвід дасть змогу простежити, як відповідні вимоги застосовують на практиці.
Своїми напрацюваннями поділяться експерти проєкту EU4SmallFarms, представники Одеського національного технологічного університету та фахівчиня виноробні Villa Tinta.
До участі запрошують виноробів, представників об’єднань виробників, спеціалістів із виноградарства та виноробства, науковців, студентів профільних спеціальностей, а також представників органів влади й територіальних громад.
Захід відбудеться 26 жовтня 2026 року з 10:00 до 12:00 в онлайн-форматі. Для участі необхідно заповнити реєстраційну форму за посиланням: https://forms.gle/Qx9TaoygH459Da2F6.
Усі зареєстровані учасники зможуть переглянути запис вебінару та отримають повний пакет матеріалів заходу.
Організовують вебінар у межах проєкту EU4SmallFarms за фінансової підтримки Європейського Союзу.
