На Івано-Франківщині за останні шість років зафіксували суттєве зростання цін на сало. За даними Головного управління статистики області, у липні 2020 року середня вартість кілограма цього продукту становила 69,14 грн, тоді як у липні 2025 року — вже 161,72 грн. Таким чином, ціна піднялася майже на 93 грн, що більш ніж удвічі перевищує показники шестирічної давності.
Найнижчою середньою ціною за цей період стала саме вартість липня 2020-го, тоді як максимальна була зафіксована у липні 2025-го. Для порівняння, у середньому по країні за цей час також відбулося істотне зростання: від 73,56 грн у 2020 році до 174,64 грн у 2025-му. Це означає, що тенденція підвищення вартості сала є загальнонаціональною, однак у різних регіонах вона відбувалася нерівномірно.
Динаміка за роками демонструє поступове, хоча й нерівне зростання:
-
2020 рік — 69,14 грн/кг в області та 73,56 грн/кг по країні;
-
2021 рік — 75,34 грн та 82,64 грн відповідно;
-
2022 рік — 115,79 грн та 124,50 грн;
-
2023 рік — 135,01 грн та 164,43 грн;
-
2024 рік — 129,70 грн та 160,10 грн;
-
2025 рік — 161,72 грн та 174,64 грн.
Цікаво, що у 2024 році на Франківщині відбулося зниження поголів’я свиней до 296,2 тис. голів, тоді як у 2023-му їх було понад 308 тис. — це був найбільший показник за останні роки. Найменша чисельність спостерігалася у 2021 році — 287,5 тис. голів. Водночас попри скорочення поголів’я у 2024-му, область досягла рекорду з виробництва свинини у забійній масі — 51,8 тис. тонн, що на 9 тис. тонн більше, ніж у 2020 році. Це може свідчити про підвищення продуктивності виробництва та покращення технологій вирощування тварин.
Аналітики зазначають, що зростання вартості сала напряму пов’язане не лише зі зменшенням поголів’я, а й із загальними інфляційними процесами та зростанням витрат на корми, енергоносії та логістику. Крім того, на ціни впливають і споживчі тренди: попит на традиційні продукти української кухні залишається стабільним, що підтримує високу вартість навіть у періоди коливання ринку.
Таким чином, за останні шість років на Івано-Франківщині спостерігається стійка тенденція до подорожчання сала, яка віддзеркалює як локальні виробничі фактори, так і загальноекономічні процеси. Попри скорочення поголів’я свиней, область змогла наростити виробництво свинини, однак кінцева ціна для споживача залишається високою і, ймовірно, зростатиме й надалі.
