Улітку 2025 року українських споживачів шокувала вартість черешні – у деяких роздрібних мережах ціна за кілограм сягала захмарних 1500 гривень. Подібна ситуація спостерігалася не лише в Україні, а й по всій Європі, де ягода стала практично розкішшю. Причини настільки стрімкого зростання цін криються не лише в локальних умовах, а й у загальносвітовій ситуації зі збиранням врожаю.
Як пояснив президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник, цьогорічний урожай черешні зазнав краху в багатьох країнах, зокрема в Україні, Туреччині, Узбекистані та навіть у традиційно сильних виробниках ягідної продукції, таких як Італія чи Франція. За словами експерта, основна проблема – це «абсолютно комплексний, страшенний неврожай», який вдарив по всіх основних регіонах вирощування черешні.
Особливу увагу Баштанник звернув на те, що більш-менш прийнятний урожай спостерігався лише в Греції. Проте, враховуючи невеликі масштаби грецького виробництва, задовольнити попит на черешню в усій Європі було просто неможливо. Як результат – ціни почали зростати вже в травні.
Найбільший ціновий стрибок відчули українці. Баштанник зауважив, що в цей період вартість кілограма ягоди сягала 1500 гривень. Однак такий цінник не означає масовий продаж:
"Що то за черешня така? Оскільки попит на таку черешню в травні дуже малий, враховуючи ціну, і відсоток народу, навіть у Києві, який споживав таку черешню, десь до 0 наближається, то всі імпортери прекрасно розуміють, що такі позиції немає сенсу завозити машинними нормами – тонами, десятками тонн".
Насправді, як пояснює експерт, постачання здійснюється невеликими партіями – через так звані "збірні машини", які формуються у Роттердамі (Нідерланди). Саме там, у ключовому логістичному вузлі Європи, збираються різноманітні імпортні товари: від батату до імбиру. Черешня, що входить до категорії сезонної та нішевої продукції, подорожує до України разом з іншими товарами. Але така доставка супроводжується значною кількістю посередників і логістичних операцій, кожна з яких додає свою надбавку до кінцевої вартості.
"Тому що, наприклад, наскільки я знаю, ціна в Іспанії на черешню була – нехай 6 – 7 євро, тобто це не 1500 гривень. Це причина – не сезон", – зазначає Баштанник.
Фактично, внутрішня ціна на ягоду в Європі далека від тієї, що українці бачать на прилавках, але вартість доставки, розподілу та втрат від непроданих залишків накладаються одна на одну.
Експерт також навів приклад з іншою нішевою ягодою – жимолостю:
"Ми колись постачали таку ягоду, як жимолость, і поставили 300 кілограмів – продалося аж 3. Я сам бачив базу онлайн. 297 – списалося. Але воно там повинно бути. А відповідно, це все списання – теж має лягати в ціну, в собівартість. Тому – накрутка на накрутку, і отак воно все складається в 1500 гривень".
Іншими словами, подібна ціна не є винятком, а радше закономірним результатом поєднання глобального дефіциту, високої вартості логістики, обмеженого попиту та неминучих втрат. Усе це перетворює черешню – колись звичайну сезонну ягоду – на делікатес.
У 2025 році погодні умови були несприятливими не лише для черешні. Весняні заморозки, зливи та аномально холодна весна завдали серйозної шкоди й іншим плодовим культурам. Схожа ситуація з неврожаєм була також у Польщі та Болгарії. Ці країни традиційно експортують черешню на європейські ринки, а їхній дефіцит лише посилив загальну нестачу продукції.
Також не варто забувати про вплив війни в Україні: зменшення площ під садами, окупація окремих територій на півдні, де вирощування черешні було поширеним, призвели до зменшення власної пропозиції ягід на внутрішньому ринку.
Таким чином, черешня по 1500 гривень – це не результат спекуляції, а логічний наслідок глобальної кризи в плодоовочевому секторі, який цього року особливо гостро вдарив по садівникам у багатьох країнах.
