Наприкінці серпня український ринок слив опинився під тиском збільшення пропозиції. За останній тиждень середня гуртова ціна на фрукт знизилася на 24% і наразі становить близько 15–35 грн за кілограм.
Однією з причин такого руху цін стала погодна ситуація. Висока температура повітря прискорила достигання слив, через що більші обсяги врожаю одночасно почали надходити на ринок. Для виробників це означає необхідність швидше реалізовувати продукцію, оскільки фрукт має обмежений термін зберігання.
Спека позначилася не лише на темпах дозрівання. За даними учасників ринку, несприятливі погодні умови також вплинули на якість частини врожаю. Це додатково ускладнює реалізацію та створює передумови для подальшого зниження вартості.
На тлі зростання обсягів пропозиції закупівельна активність залишається стриманою. Виробникам доводиться враховувати обмежений попит і відповідно коригувати ціни, щоб реалізувати наявні партії продукції.
У річному вимірі сливи також подешевшали. Нинішні ціни в Україні приблизно на 24% нижчі, ніж за аналогічний період минулого року. Фермери при цьому не виключають подальшого здешевлення, якщо пропозиція й надалі збільшуватиметься, а попит залишатиметься на нинішньому рівні.
Різниця між гуртовими та роздрібними цінами залишається помітною. У торговельних мережах фрукт продають дорожче, оскільки до його вартості додаються витрати на сортування, транспортування, зберігання та реалізацію.
Зокрема, у Varus кілограм сливи коштує 44,9 грн. У мережі «Сільпо» ціна становить 49,5 грн за кілограм.
Таким чином, наприкінці серпня ситуація на ринку слив визначається передусім співвідношенням пропозиції та попиту. Прискорене дозрівання врожаю збільшило кількість фрукту на ринку, тоді як закупівельна активність не встигає за цими обсягами. Це створює додатковий тиск на гуртові ціни та може змусити виробників переглядати їх і надалі.
