Ринок меду в Україні опинився під серйозним тиском у 2025 році. Пасічники повідомляють про різке скорочення врожаю, яке може сягнути третини від торішніх показників. Причинами стали складні погодні умови — весняні заморозки, надмірні опади, а також масові випадки отруєння бджіл через використання агрохімікатів. Ситуацію ускладнила й проблемна зимівля бджолосімей, що послабила пасіки на початку сезону.
Як наслідок, ціни на мед у більшості регіонів України зросли на 50%. Особливо це відчутно у випадку з акацієвим медом, який у 2021 році коштував 80–100 гривень за літр, а тепер його роздрібна ціна коливається від 200 до 250 гривень. На місцевих ринках та безпосередньо у пасічників цей сорт продають ще дорожче — 500–650 гривень за літр. Така висока вартість пояснюється тим, що акацієвий мед довше зберігає рідку консистенцію і користується стабільним попитом серед споживачів.
Інші сорти також суттєво подорожчали. Гречаний мед, який завжди був популярним завдяки виразному смаку й лікувальним властивостям, нині коштує від 250 до 320 гривень за літр. Мед із різнотрав’я продається у межах 150–250 гривень залежно від регіону. Найдоступнішим залишається соняшниковий мед — його можна придбати за 120–200 гривень. Окремо варто згадати продукцію з Карпат, де завдяки гірським лукам формується унікальний за ароматом та складом мед, ціни на який сягають 200–300 гривень. Мед із Полісся, багатий на липу та різнотрав’я, оцінюється у 150–250 гривень за літр.
Фахівці наголошують, що нинішнє подорожчання — не тимчасове явище. До кінця сезону ціни можуть зростати й далі, адже обсяги виробництва залишаються нижчими за попит. У перспективі це може призвести не лише до високої вартості самого меду, а й до подорожчання продуктів, які його містять: кондитерських виробів, напоїв, лікувально-профілактичних засобів.
Проблема виходить за межі одного сезону. Українське бджільництво дедалі більше страждає від кліматичних змін та екологічних викликів. Пасічники наголошують, що отруєння бджіл пестицидами, зміна режимів цвітіння рослин та зменшення площ природних медоносів створюють серйозні ризики для галузі. Усе це відображається на здоров’ї бджолосімей та їхній продуктивності, а отже, і на кінцевій вартості меду для споживачів.
Аналітики прогнозують, що у найближчій перспективі український мед залишатиметься дорогим продуктом. Це змушує багатьох споживачів переходити на дешевші замінники або купувати мед рідше. Для бджолярів же нинішня ситуація є сигналом до пошуку нових підходів у веденні господарства, співпраці з аграріями щодо зменшення хімічного навантаження на поля та адаптації до мінливих кліматичних умов.
