Український ринок яблук входить у 2026 рік із вже сформованим високим ціновим рівнем. Навіть після успішного врожаю 2025 року яблука залишаються одним із найдорожчих фруктів у базовому споживчому кошику. Ситуація свідчить про те, що обсяг виробництва сам по собі вже не є вирішальним чинником для формування вартості цієї продукції.
Початок року значною мірою залежить від темпів реалізації запасів яблук попереднього сезону. Урожай 2025 року відзначався високою якістю завдяки сприятливим погодним умовам — садівники уникнули затяжних опадів, екстремальної спеки та масштабних пошкоджень градом. Це дозволило закласти на зберігання значні обсяги товарних яблук, однак навіть за таких умов ціни залишилися на високому рівні.
Останні 2 сезони сформували для ринку нову цінову планку. Особливо помітним зростання було торік, і після цього навіть хороший урожай не зміг повернути ціни до нижчих значень. Споживачі та торговельні мережі поступово адаптувалися до дорожчого яблука, що зменшило ціновий тиск у бік здешевлення.
Додаткову підтримку внутрішнім цінам забезпечує ситуація на ринку імпортних фруктів. Подорожчання бананів та іншої завезеної продукції робить українське яблуко конкурентнішим за співвідношенням ціни та якості. Крім того, помітну роль відіграє експортний фактор. Завдяки високій якості врожаю значна частина яблук реалізується за кордоном, де ціни часто перевищують внутрішні, що зменшує пропозицію на українському ринку.
На цьому тлі підстав для зниження вартості наразі не спостерігається. Навпаки, упродовж 2026 року можливе поступове зростання цін, зумовлене скороченням обсягів якісної продукції у сховищах. У процесі тривалого зберігання частина яблук втрачає товарний вигляд, що зменшує пропозицію фруктів преміальної якості та додатково підтримує ринок.
Традиційно період весни залишається найбільш чутливим для цінової динаміки. У квітні–травні вартість яблук може зрости і утримуватиметься на підвищеному рівні до появи перших ягід та фруктів нового врожаю 2026 року. З надходженням ранньої продукції напруга на ринку зазвичай слабшає, що може призвести до помірної корекції цін.
У цілому прогноз на 2026 рік залишається відносно спокійним. Ринок яблук, імовірно, працюватиме в режимі цінової стабільності без різких коливань. Водночас суттєвого здешевлення очікувати не варто, оскільки фундаментальні чинники підтримки цін зберігаються.
