За результатами 2025 року обсяг українського ринку хлібобулочних виробів прогнозується на рівні 33,6 млрд грн. Це на 15% більше, ніж у довоєнному 2021 році, що свідчить про поступове відновлення галузі та стабілізацію споживчого попиту. Таку оцінку озвучив директор ТОВ «Київхліб» Юрій Левченко під час конференції «Хліб.ua» в Києві.
За словами керівника, компанія повернулася до стабільних обсягів виробництва:
«Ми вийшли на свій тоннаж. За підсумком 2024-2025 років можемо констатувати, що в тонах ми більш-менш маємо стабільний ринок. Це говорить про те, що кількість споживачів теж стабільна».
Одним із ключових драйверів зростання ринку залишається експорт. Якщо у 2021 році обсяг закордонних продажів становив 7 млрд грн, то вже у перший рік війни він скоротився до 4,9 млрд грн. Проте згодом відбулося відновлення: у 2023 році – 7,8 млрд грн, у 2024 році – 10,8 млрд грн, а станом на серпень 2025 року обсяг експорту досягнув 12,4 млрд грн.
«Наша продукція продається майже по всьому світу. Це не тільки в замороженому вигляді, йдеться про продукцію довготривалого зберігання: сухарі, печиво, пряники тощо, - яка дозволяє на сьогодні дистрибуцію завести і в Канаду, і в Австралію, і в США, а не лише на ринки сусідніх країн. Наш впізнаваний бренд - Україна - в світі дійсно сьогодні користується попитом», – підкреслив Левченко.
Цей фактор має особливе значення в умовах, коли внутрішній попит зростає повільніше, ніж зовнішній, а конкуренція серед виробників залишається високою.
Паралельно з експортом збільшується й імпорт хлібобулочних виробів. За прогнозами, у 2025 році він досягне 6,3 млрд грн проти 5,5 млрд грн у 2024-му та 3,5 млрд грн у 2021 році. Це свідчить не лише про підвищений інтерес українців до закордонної продукції, але й про розвиток внутрішнього ринку, де зростає конкуренція між локальними та міжнародними брендами.
У «Київхлібі» зазначають, що зростання ємності ринку у 2024 році було обумовлене переважно подорожчанням продукції майже на 20%. Цей тренд частково пояснюється зростанням собівартості виробництва через подорожчання енергоресурсів, логістики та сировини.
Аналітики додають, що глобально попит на хлібобулочні вироби у світі зростає завдяки популярності швидких рішень у харчуванні, а також завдяки тренду на національні кухні. Український хліб і випічка, які мають свою традиційну рецептуру, здобувають все більшу популярність за кордоном.
