Український ринок меду у 2025 році зіткнувся з нестачею продукції, що стала помітною як для переробників, так і для роздрібної торгівлі. За оцінками галузі, загальний обсяг зібраного меду склав трохи більше половини від середньорічних показників, що сформувалися в довоєнні та більш сприятливі за погодою роки.
Однією з ключових причин зниження виробництва стали несприятливі кліматичні умови, які протягом сезону послідовно впливали на всі основні медоноси. Холодна весна та затяжні дощі на початку літа практично зірвали збір ранніх весняних і травневих медів. Погодні аномалії також негативно позначилися на цвітінні акації, яку значною мірою пошкодили опади. У другій половині літа ситуацію ускладнила посуха, особливо в південних регіонах, де традиційно формується основний обсяг соняшникового меду.
Додатковим чинником скорочення пропозиції стала війна та пов’язані з нею зміни у географії бджільництва. Частина пасічників була змушена залишити регіони з традиційно високими показниками медозбору, зокрема Запорізьку, Луганську та Донецьку області, окремі райони Харківщини, Чернігівщини та Сумщини. Ті господарства, які залишилися поблизу зони бойових дій, мали обмежені можливості для повноцінної роботи.
На обсяги збору також вплинули обмеження в пересуванні кочових пасік через дію комендантської години. У результаті більшість бджолярів працювали на стаціонарних точках, що зменшило потенціал використання різних медоносних баз протягом сезону. У середньому продуктивність однієї бджолосім’ї суттєво впала порівняно з попередніми роками, а в окремих регіонах показники виявилися критично низькими.
Скорочення збору торкнулося практично всіх основних сортів. Акацієвий та весняні меди майже не були сформовані, обсяги липового і гречаного меду склали лише частину від звичних рівнів. Це безпосередньо відобразилося на внутрішньому ринку, де почали зникати окремі позиції з масового асортименту.
За оцінками представників галузі, дефіцит уже проявляється у торгівельних мережах. Найбільш відчутною стала обмежена доступність акацієвого меду, який присутній переважно у залишках або в дорогих нішевих пропозиціях. Аналогічна ситуація очікується і з липовим медом, тоді як запаси гречаного можуть вичерпатися найближчим часом. Така динаміка посилює напруження на ринку та створює ризики подальшого зростання цін для кінцевого споживача.
