Нове дослідження засвідчило, що українці споживають значно менше картоплі, ніж вважалося раніше. За підрахунками Київської школи економіки (KSE), середній річний показник становить 68 кг на одну людину, тоді як раніше поширеними були оцінки на рівні 120–140 кг.
Дослідження виконали Київська школа економіки спільно з Українською асоціацією виробників картоплі (УАВК) за підтримки уряду Нідерландів. Отримані результати можуть бути корисними для виробників, адже дають більш точне уявлення про місткість внутрішнього ринку та допомагають планувати виробництво.
У середньому один українець споживає близько 5,7 кг свіжої картоплі на місяць. Водночас рівень споживання залежить від місця проживання:
- у селах — 7,7 кг на місяць;
- у містах — 4,7 кг;
- у Києві — 4,1 кг.
Помітна різниця простежується і між віковими групами:
- 15–35 років — 5,7 кг;
- 36–54 роки — 5,3 кг;
- 55–64 роки — 5,9 кг;
- 65 років і старші — 6,3 кг на місяць.
Картопля залишається однією з основних овочевих культур в Україні та займає важливе місце у структурі харчування населення. Водночас останніми роками на обсяги її споживання впливають зміни у харчових звичках, урбанізація та ширший вибір альтернативних продуктів.
Попри нижчі, ніж очікувалося, обсяги споживання, картопля й надалі залишається надзвичайно популярною серед українців. Дослідження показало, що картоплю та продукти її переробки регулярно споживають 98% населення країни.
